[发明专利]一种利用绿原酸对雪茄增香提质的方法

说明书

本发明属于烟草增香技术领域，具体涉及一种利用绿原酸对雪茄增香提质方法专利申请事宜。该方法适用于雪茄烟叶，具体包括：制备培养基，接种绿原酸降解菌发酵制备种子液；雪茄烟叶喷洒绿原酸水溶液预处理；堆积发酵处理等过程。本申请中，通过在雪茄烟叶表面施用绿原酸作为致香前体物质，配合后期特定微生物菌株的发酵醇化，使绿原酸以及雪茄烟叶能够更好降解产生致香物。初步应用实验表明，通过这一加工工艺处理后，较好改善了中式雪茄的香气质，丰富了香气量，提高产品舒适度和品质，表现出较好的应用效果，因而具有较好实用价值和推广应用意义。

技术领域

本发明属于烟草增香技术领域，具体涉及一种利用绿原酸对雪茄增香提质方法专利申请事宜。

背景技术

雪茄烟作为一种较为特殊的烟草制品，最早来源于美洲。其在制备是一般是将烟叶经适当发酵后直接用于吸食，在欧美比较盛行。由于消费习惯的不同，为满足中国人的口感要求，中式雪茄应运而生，并且近年发展迅速。由于口感的独特性要求，中式雪茄烟在制作过程中难以像普通烤烟型卷烟在加工过程中采用加香加料来增香提质，因此使得中式雪茄在增香提质方面存在较大局限性。

绿原酸是植物生长发育代谢过程中的一种天然代谢产生的多酚物质，在烟草中是烟草香气的前体致香物质，可以分解成众多小分子致香物质，有效提高卷烟的香气、降低吸食刺激性。但实际使用过程中，单独和直接添加绿原酸到烟草中应用时只会产生酸涩感，不能有效发挥增香作用，往往需要适当处理后才能发挥增香作用。而现有技术中，尚未见到较好的将绿原酸用于改善雪茄吸食品质的报道。

发明内容

本申请主要目的在于提供一种利用绿原酸对雪茄增香提质方法，从而为中式雪茄质量的稳定和持续提升奠定基础。

本申请所采取的技术方案详述如下。

一种利用绿原酸对雪茄增香提质的方法，该方法适用于雪茄烟叶，具体包括如下步骤：

（1）制备培养基，并发酵制备种子液，具体而言：

首先，以灭菌后烟末与氯化钠混合物作为培养基备用，培养基制备时，具体物料用量为：每100mL水中，加有烟末4~6g（优选5g），氯化钠0.6~1.0g（优选0.8g）；

所述烟末，为烤烟烟末，为便于后续发酵处理，可将烟末粉碎后过200目筛；

其次，在培养基中接种绿原酸降解菌，30~40℃振荡培养20~30h左右（优选为37℃、120 r/min震荡培养24 h），制备形成种子液；

所述绿原酸降解菌具体为短小芽孢杆菌（Bacillus pumilus）SMXP-03，保藏于中国典型培养物保藏中心（地址，武汉市武昌珞珈山），保藏编号为CCTCC NO：M 2017291；

需要解释的是，短小芽孢杆菌（Bacillus pumilus）SMXP-03菌株，现有研究主要用于蛋白质降解，而本申请将其用于绿原酸降解，同样表现出较好应用效果；

（2）雪茄烟叶预处理

将雪茄烟叶进行回潮处理，调整其含水率为15~20%，回潮处理后优选再平衡24~48h；

在回潮后雪茄烟烟叶表面均匀喷洒绿原酸水溶液；绿原酸质量为雪茄烟叶质量的1~2%左右；

所述绿原酸为植物提取绿原酸，具体例如为绿原酸含量20~30%的杜仲绿原酸提取物；

（3）发酵处理