[发明专利]一种便携式固体膳食饮品及其制备和调配方法

权利要求书

1.一种便携式固体膳食饮品，其特征在于，包括饮用杯，设于饮用杯底部的加热装置，置于饮用杯中利用封口袋分别封装的无菌饮用水和无菌固体膳食组合物，所述固体膳食组合物由五指毛桃、茯苓、麦芽、山药、桑葚、决明子、青梅、山楂、甘草经过提取、浓缩、干燥制成，其比例为五指毛桃：茯苓：麦芽：山药：桑葚：决明子：青梅：山楂：甘草为6~16：0.6~3：0.6~3：0.6~3：0.6~3：0.6~3：0.2~1：0.2~1：0.2~1。

2.根据权利要求1所述的固体膳食饮品，其特征在于，所述加热装置包括底盖，所述底盖与饮用杯底部可拆卸连接，且二者之间设有容置空间，所述容置空间中设有密封好的发热剂。

3.一种固体膳食饮品的制备方法，利用了权利要求1或2任一项所述的固体膳食组合物和所述饮用杯，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

S1：将五指毛桃、茯苓、麦芽、山药、甘草、山楂、桑葚、决明子、青梅拣选、去杂质、洗涤，得净药材；

S2：称净药材的五指毛桃：茯苓：麦芽：山药：桑葚：决明子：青梅：山楂：甘草为6~16：0.6~3：0.6~3：0.6~3：0.6~3：0.6~3：0.2~1：0.2~1：0.2~1，加入4~7倍药材量的水浸泡60~90min；

S3：将所述步骤S2的药材浸泡液连同药材一起煎煮1.5~2.5h，过滤分离药渣，得第一次提取液；

S4：将所述步骤S3中的药渣加入4~7倍水煎煮1~2h，过滤分离药渣，得第二次提取液；

S5：合并第一次提取液和第二次提取液，低温真空浓缩得浸膏；

S6：将所述浸膏通过微波真空干燥，得干燥粉末；

S7：将饮用水和所述干燥粉末至自动包装机分别进行内包装，内包装规格为10~50g，待灭菌，自动包装机密封温度为120-140℃；

S8：将内包装好的待灭菌的干燥粉末和饮用水置于蒸汽灭菌炉中，加热至95~105℃灭菌25~35分钟；灭菌后将产品倒出放置框中，移至通风干燥处吹干，得封口袋封装好的无菌固体膳食组合物和无菌饮用水；

S9：在无菌环境中，将封装无菌饮用水所述步骤S8中的无菌固体膳食组合物和无菌饮用水置于无菌的所述饮用杯内，封口，得便携式固体膳食饮品。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤S2中，还包括在药材浸泡时加入复合水解酶，所述复合水解酶包括纤维酶，木瓜蛋白酶，β-淀粉酶，果胶酶，所述浸泡采用梯度浸泡，其中梯度浸泡方法为：药材浸泡的初始温度为25℃，浸泡温度以0.5℃/min呈梯度上升，最高温度≤65℃。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述纤维酶添加量为添加水量的0.1%~1.2%；其中木瓜蛋白酶添加量为添加水量的1%~3%，β-淀粉酶添加量为添加水量的0.01%~0.02%，果胶酶添加量为添加水量的0.1%~1.2%。

6.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤S5中，采用双效真空浓缩器或单效减压浓缩器进行浓缩，浓缩温度为55~65℃，蒸汽压小于等于0.09Mpa，真空度绝对值在0.03Mpa～0.07Mpa。

7.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤S7中，还包括将低聚果糖和食用盐分别进行无菌封装的步骤，所述低聚果糖的量为5~20g，所述食用盐的添加量为0.2~2g，在所述步骤9中，所述封装好的低聚果糖和食用盐与无菌固体膳食组合物和无菌饮用水一起置于无菌的饮用杯内，封口。

8.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，还包括对所述步骤S5中浸膏进行质量检测的步骤，其中水不溶物：取本品3~10g，50~150ml，不断搅拌，应全部溶解；其中微生物限度：细菌数不得过900个/g；霉菌数不得过90个/g；大肠埃希菌每1g不得检出。

9.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤S5中还包括在浓缩过程中测定相对密度的步骤，其中浓缩至55~65℃测相对密度为1~1.5。

10.一种便携式固体膳食饮品的调配方法，其特征在于，采用权利要求7所述的制备方法制得的固体膳食饮品，所述调配方法包括以下步骤：

T1：打开饮用杯封口，取出内包装好的固体膳食组合物、饮用水、低聚果糖以及食用盐；

T2：将固体膳食组合物倒入杯中，加入饮用水100~300ml，低聚果糖5~20，食用盐适量，搅拌均匀；

T3：打开饮用杯底盖，取出发热剂并拆开发热剂包装，使其暴露在空气中；

T4：将上述发热剂再次置于容置空间中，等待3~10min即可饮用。