[发明专利]一种节能环保型食品卤煮装置

说明书

本发明公开了一种节能环保型食品卤煮装置，包括蒸汽箱、卤煮锅和蒸箱，蒸汽箱的顶部固定有卤煮锅，蒸汽箱的一侧贯穿有进水管，该种节能环保型食品卤煮装置设置有蒸汽箱，在使用时将水加入蒸汽箱中，加热管通电放热，将水加热至沸腾产生水蒸气，使蒸汽箱内部产生高压，使电能不仅转化为热能，同样转化为压力势能，当内部压力过高时压力检测器检测到压强过高，通过电信号控制加热管停止工作，当箱内水量降低时水位检测器可通过电信号控制电子阀门打开，水则沿进水口流入对蒸汽箱内水的补充，以达到水蒸气的生产自动化，通过高温水蒸气加热卤煮锅中的卤汁，可避免在食材与高温的锅底直接接触产生糊焦，从而提升卤制品的口味。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种节能环保型食品卤煮装置。

背景技术

对现代人来说，卤制品是一道美味，包括卤蛋，卤豆干，卤肉等各种卤制品。

现有的节能环保型食品卤煮装置，一般采用锅底直接加热的方式对锅中的食材与卤汁加热蒸煮，由于卤置需要较长的时间，锅底加热的方式容易导致糊锅，影响卤制品的口味，同时在炖煮的过程中为保证食材入味需要打开锅盖定时对食材搅拌，在打开锅盖的同时锅内的热量容易散发，导致能量损失浪费资源。

发明内容

本发明的目的在于提供一种节能环保型食品卤煮装置，以解决上述背景技术中提出锅底直接加热容易糊锅影响卤制品的口味，搅拌时热量损失浪费资源的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种节能环保型食品卤煮装置，包括蒸汽箱、卤煮锅和蒸箱，所述蒸汽箱的顶部固定有卤煮锅，所述蒸汽箱的一侧贯穿有进水管，所述进水管的外表面设置有电子阀门，所述蒸汽箱的另一侧通过气管与蒸箱相连接，且所述气管贯穿蒸箱的一侧下方并延伸至蒸箱的内部，所述蒸汽箱的内壁分别设置有气压检测器和水位检测器，所述气管的外表面设置有阀门，所述卤煮锅的顶部设置有锅盖，所述锅盖的顶部固定有电机，所述蒸箱的顶部设置有箱盖，所述箱盖的顶部贯穿有排气管，所述排气管的顶部设置有泄压阀，所述泄压阀的外表面贯穿有泄压孔，所述蒸汽箱的顶部中间通过高压气嘴与卤煮锅相连接，所述高压气嘴的底部设置有止回阀，所述电机的输出端连接有驱动轴，且所述驱动轴贯穿锅盖的顶部并延伸至卤煮锅的内部，所述驱动轴的末端通过搅拌杆固定有搅拌铲，且所述搅拌杆与搅拌铲均位于卤煮锅的内部，所述蒸汽箱的内部下方设置有加热管，所述蒸箱的内部下方设置有透气板，所述蒸箱的内部中间设置有蒸架，且所述蒸架位于透气板的上方。

优选地，所述搅拌杆沿蒸汽箱的方向向靠近高压气嘴的方向倾斜。

优选地，所述搅拌杆设置有多根，且其呈环形阵列状排布于驱动轴的末端。

优选地，所述气管连接蒸箱的一端高度低于透气板的高度，且所述透气板外表面贯穿有多个通孔。

优选地，所述泄压阀内部中空，且其内径等于排气管的外径。

优选地，所述锅盖与箱盖均呈“圆台状”，且所述锅盖与箱盖的直径分别大于卤煮锅与蒸箱的直径。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：该种节能环保型食品卤煮装置设置有蒸汽箱，在使用时将水加入蒸汽箱中，加热管通电放热，将水加热至沸腾产生水蒸气，使蒸汽箱内部产生高压，使电能不仅转化为热能，同样转化为压力势能，当内部压力过高时压力检测器检测到压强过高，通过电信号控制加热管停止工作，当箱内水量降低时水位检测器可通过电信号控制电子阀门打开，水则沿进水口流入对蒸汽箱内水的补充，以达到水蒸气的生产自动化，通过高温水蒸气加热卤煮锅中的卤汁，可避免在食材与高温的锅底直接接触产生糊焦，从而提升卤制品的口味，同时还设置有搅拌杆和搅拌铲，电机通过驱动轴带动搅拌杆与搅拌铲转动，在不需要打开锅盖的同时可对内部食材搅拌，在卤制均匀的同时还可防止热量的散失，自动对食材搅拌，以达到节约能源的作用。

附图说明

图1为本发明结构示意图；