[发明专利]一种速溶糯米发酵米麴米粉及其制备方法

说明书

本发明公开了一种速溶糯米发酵米麴米粉及其制备方法，包括如下步骤：(1)大米经过精磨后，浸米，洗米并沥水，蒸米，凉米；(2)对接种室进行杀菌，将微生物菌体接种到处理后的大米中发酵，晾干，获得米麴；所述微生物为米曲霉；(3)糯米经过精磨后，浸米，洗米并沥水，煮米，凉米，再与米麴混合，发酵，对原液加热沸腾杀菌，获得浆液。(4)将浆液进行浓缩，干燥，获得糯米发酵米麴米粉。本发明制得的速溶糯米发酵米麴米粉，冲泡性能好，方便于携带，温水，热水都速溶。没有任何的添加剂，微生物大米接种发酵，对人体安全，容易吸收，携带方便。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种速溶糯米发酵米麴米粉及其制备方法。

背景技术

哺乳期是指产后产妇用自己的乳汁喂养婴儿的时期，就是开始哺乳到停止哺乳的这段时间，一般长约10个月至1年左右。由于产妇在哺乳期需要用自己的乳汁喂养婴儿，所以产妇的营养不论是对产妇本身，还是对婴儿都十分重要。产妇在哺乳期需要的营养分别为：

1.水。水是生命的基础.产后出汗多，母亲本身需要大量的水。正常乳母每臼泌乳量在800—1 000毫升，其中有88％是水。

2.蛋白质。蛋白质是构成人体组织器官的重要成分，体内各种具有抗病能力的免疫物质也主要是蛋白质，正常成熟期母乳每100毫升中含蛋白质12克，仅仅为了保证母乳中蛋白质的浓度，就需要每日额外补充蛋白质在1克以上。我国营养学家建议乳母每日需要补充蛋白质25克。

3.脂肪。脂肪包括两部分，一是磷脂，有卵磷脂和鞘磷脂，二是脂肪酸，有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。磷脂、不饱和脂肪酸缺乏可影响婴儿脑神经2周内的婴儿发育有严重影响，它能与婴儿血液中的锌发生特异性的结合，生成不能被机体吸收的谷氨酸锌随尿排出，从而导致婴儿锌的缺乏，这样，婴儿不仅出现味觉差、厌食，而且还可造成智力减退，生长发育迟缓等不良后果。的发育。每100毫升母乳中含脂肪33克，每天仅从母乳中就丢失30克以上。

4.碳水化合物，即糖类。主要绘机体提供各种代谢的能量。糖不足时，体内分解蛋白质和脂肪来供给热量。每100毫升母乳含糖7.5克，而泌乳本身也消耗热量，以每天应增加糖类食品的供给。

5.维生素。正常人体必需的各种维生素乳母都需要，而且需要量增加，若缺乏维生素A、维生素B，、维生素B2.维生素B6.维生素B12维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸等，可引起母子特别是孩子新陈代谢障碍，引起各种疾病。

6.矿物质。正常人体必需的各种矿物质有钙、磷、铁、钠、钾、镁、铜、锌、碘等，乳母特别需要补充钙、铁、锌等。

目前，产妇仍然按照传统催乳方法进行催乳，有以下缺点：

1.催乳师开奶疼，只是一天或者几天。

2.鲫鱼汤、猪蹄汤、骨头炖豆腐、中药，喝到吐，喝到水桶腰。

3.因为奶水少，抑郁，各种汤喝到恶心。

4.汤水一时下奶对宝宝胃肠道不好，因为太油腻。

5.各种催乳方法确没有一种是又能催乳又能恢复体形，又能调节宝宝胃肠道。

6.网上流传最新消息醪糟催乳是一大荒唐谎言，以为醪糟含有的酒精虽然可以活跃乳腺神经，但是同时是会伤害宝宝的吸收功能和大脑功能。

随着健康行业的发展，各种粉末状酵素和一些粉末状的米糊冲剂功能食品越来越多，随着社会的发展宝妈们产假后都会重新回到工作岗位，但是在工作岗位上也不忘了给宝宝们储备粮食，都是在休息时间把奶水用挤奶器挤出来放在冰箱里给孩子拿回家喝，对于液体的瓶子装的一些催乳产品携带不方便的问题。

发明内容