[发明专利]一种紫甘薯花青素的提取方法

说明书

本发明涉及化合物提取领域，具体的说是一种紫甘薯花青素的提取方法，其特点是包括以下步骤：a、在紫甘薯浆液中添加金属盐溶液、1‑乙基‑3‑甲基咪唑乙酸盐及1‑乙基‑3‑甲基咪唑磷酸二乙酯盐并混合均匀，超声波、微波协同作用5～10min后，继续微波提取5～15min，提取液经脱色除杂、澄清后，取上清液，上清液浓缩干燥得浸提膏；b、浸提膏离心分离，收集滤液，滤液经浓缩、干燥得到紫甘薯花青素提取物。与现有技术相比，本发明的紫甘薯花青素的提取方法具有工艺简单、便于操作，且制备的花青素提取率高、纯度高等特点，具有很好的推广应用价值。

技术领域

本发明涉及化合物提取领域，具体地说是一种紫甘薯花青素的提取方法。

背景技术

花青素（Anthocyanidin），又称花色素，是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱性而改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝，是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。花青素类色素广泛存在于多种深红色、紫色或蓝色的蔬菜水果中，如黑枸杞、葡萄、黑莓、无花果、樱桃、甜菜根、茄子、紫甘薯等，自然条件下花青素主要以糖苷形式存在，称为花色苷 (Anthocyanin)，该命名是由Marguart命名矢车菊花朵中的蓝色提取物时提出来的，现在作为同类物质的总称。

花青素可能是历史上最重大的发现之一。花青素的自由基清除能力是维生素E的50倍，也是维生素C的20倍，花青素可悲人体100%的吸收，服用20分钟后，血液中就能检测到，并在体内维持长达27小时。与其他抗氧化剂不同，花青素有跨越血脑屏障的能力。

紫甘薯富含花青素类色素且具有较好的光、热稳定性。近年来的研究表明，紫甘薯色素具有清除自由基、抗氧化、抗突变、降血压、改善肝机能等多种生理功能，在食品、化妆品及医药等行业中有着广阔的应用前景。

目前花青素的提取方法有溶剂法、二氧化碳超临界萃取法、超声波法，生物复合酶法等，这些方法普遍存在提取率低、提取操作难度大或提取成本高等缺点。据此，急需一种克服以上缺点，即能兼顾操作简便、提取率高、提取成本低等优点的紫甘薯花青素的高效提取方法。

发明内容

本发明的技术任务是针对上述现有技术的不足，提供一种提取成本低、提取率高的紫甘薯花青素的提取方法。

本发明提供了一种紫甘薯花青素的提取方法，其特点是包括以下步骤：

a、在紫甘薯浆液中添加金属盐溶液、1-乙基-3-甲基咪唑乙酸盐及1-乙基-3-甲基咪唑磷酸二乙酯盐并混合均匀，超声波、微波协同作用5～10min后，继续微波提取5～15min，提取液经脱色除杂、澄清后，取上清液，上清液浓缩干燥得浸提膏，紫甘薯浆液、金属盐、1-乙基-3-甲基咪唑乙酸盐和1-乙基-3-甲基咪唑磷酸二乙酯盐的重量比为1:0.6～1.2:0.8～2.3:0.5～1.5，优选为1:0.8～1:1.2～1.8:0.8～1.2；

b、浸提膏离心分离，收集滤液，滤液经浓缩、干燥得到紫甘薯花青素提取物。

以金属盐溶液、1-乙基-3-甲基咪唑乙酸盐及1-乙基-3-甲基咪唑磷酸二乙酯盐对紫甘薯粉预处理后，以超声波、微波协同提取，并配合后续的微波提取，可以最大限度的提升紫甘薯花青素的提取效率。

所述紫甘薯浆液可采用现有任意一种打浆方式制得，优选为：紫甘薯切片，与紫甘薯皮一同烘干、粉碎得紫甘薯粉，紫甘薯粉在-5℃～-10℃下进行液氮打浆得紫甘薯浆液。烘干温度优选为30～50℃，时间优选为20～40h。紫甘薯的粒径优选为120～200目。

步骤a中，金属盐溶液的浓度优选为0.1g/L～0.3g/L（最佳浓度为0.15g/L～0.25g/L），所述金属盐为无机金属盐，优选为硫酸锌、氯化镁或硫酸铜。超声波功率优选为190～210W；微波功率优选为300～400W，提取温度优选为25～30℃。提取液优选以活性炭脱色除杂，以硅藻土溶液澄清。