[发明专利]一种香菇香辣酱

说明书

本发明公开一种香菇香辣酱，由下述原料按重量份组成：香菇80‑100份、辣椒30‑50份、牛肉20‑30份、黄芪12‑15份、山楂12‑15份、白酒20‑25份、玉米10‑15份、蒲公英8‑10份、豆瓣酱100‑200份、芝麻香油10‑12份、食用油30‑50份、番茄10‑12份。本发明的香菇香辣酱，制作工艺简单，味道鲜美，添加牛肉、黄芪、山楂、蒲公英、白酒、玉米等食材，具有丰富的营养，既能够改善香辣椒酱的口感，又能改善香辣酱的营养成分，具有一定的保健功效，有益于人体健康。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种香菇香辣酱。

背景技术

酱料是人们生活中不可缺少的调味品，但是目前市面上的酱料大多数除了口感好之外，没有很高的营养价值，随着人们生活水平的不断提高，对酱料不再只要求口感，营养价值也需要得到满足。香菇，是一种营养丰富味道鲜美的食品，而且还有很高的药用价值。它可提高人体免疫力，降低血压、减少胆固醇含量，有预防和治疗多种疾病，延年益寿之功效；而银鱼有助于是高人们的体质、营养、消化、脾胃虚等。所以用香菇制作的酱料比较能满足现在人各种需求。

发明内容

本发明针对上述提出的问题提供一种口感鲜美、营养成分高、具有一定保健作用的香菇香辣酱。

为达上述目的，本发明的技术方案如下：

一种香菇香辣酱，由下述原料按重量份组成：香菇80-100份、辣椒30-50份、牛肉20-30份、黄芪12-15份、山楂12-15份、白酒20-25份、玉米10-15份、蒲公英8-10份、豆瓣酱100-200份、芝麻香油10-12份、食用油30-50份、番茄10-12份。

一种香菇香辣酱的制备方法如下：

（1）将黄芪放入白酒中泡制10-12小时后，切成0.5-1㎝的颗粒备用，泡制过的白酒备用；

（2）将山楂、蒲公英和番茄在搅拌机中搅成泥，备用；

（3）将香菇、牛肉切成1-2㎝的颗粒，在锅中加入食用油，油开后先将牛肉放入锅中煸炒10-15分钟后，加入香菇继续煸炒直至锅中没有多余的水分，再加入白酒和辣椒，炒出白酒和辣椒的香味后加入步骤（2）制得的物质，翻炒2-3分钟后加入豆瓣酱，继续翻炒5-10分钟后加入玉米和黄芪，再加入原料5倍的水，煮制汤汁浓稠后关火，加入芝麻香油搅拌均匀即可。

本发明的优点在于：本发明的香菇香辣酱，制作工艺简单，味道鲜美，添加牛肉、黄芪、山楂、蒲公英、白酒、玉米等食材，具有丰富的营养，既能够改善香辣椒酱的口感，又能改善香辣酱的营养成分，具有一定的保健功效，有益于人体健康。

具体实施方式

本说明书实施例所述的内容仅仅是对发明构思的实现形式的举例，本发明的保护范围不应当被视为仅限于实施例所陈述的具体形式，本发明的保护范围也及于本领域技术人员根据发明构思所能够想到的等同技术手段。

实施例1

一种香菇香辣酱的制备方法如下：

按重量份取原料：香菇80份、辣椒30份、牛肉20份、黄芪12份、山楂12份、白酒20份、玉米10份、蒲公英8份、豆瓣酱100份、芝麻香油10份、食用油30份、番茄10份；

（1）将黄芪放入白酒中泡制10小时后，切成0.5㎝的颗粒备用，泡制过的白酒备用；

（2）将山楂、蒲公英和番茄在搅拌机中搅成泥，备用；