[发明专利]风动旋转摇晃醒酒器及一种醒酒方法

说明书

本发明公开了一种风动旋转摇晃醒酒器，包括一个横截面为圆形的敞口容器以及覆盖在敞口容器的口部的盖体，盖体设有风轮和电机，电机的转轴与风轮相连接，风轮安装在盖体的下部且由叶轮和平面底板组成，平面底板设于叶轮的下方，风轮插入敞口容器内部且位于敞口容器中盛放的红酒上方，风轮水平设置，盖体边缘或者容器侧壁设有出气口，电机驱动风轮抽取敞口容器内的空气从出气口排出。该风动旋转摇晃醒酒器，风轮旋转时抽取敞口容器内的空气时形成的气流作用于敞口容器底部的红酒，从而驱动红酒进行摇晃和旋转，红酒在此过程中充分与空气相接触，加速了单宁的氧化，达到了快速醒酒的目的。本发明还公开了一种醒酒方法。

技术领域

本发明涉及红酒的醒酒装置，特别涉及一种风动旋转摇晃醒酒器及一种醒酒方法。

背景技术

瓶中的葡萄酒就如沉睡的美人，虽美但缺乏灵气，而醒酒能让葡萄酒的灵气焕发。在葡萄酒与清新的空气接触，充分呼吸之时，葡萄酒中的单宁会逐渐氧化，其香味也会随着氧化的过程逐渐散发出来，而葡萄酒的口感也会变得更加醇厚和柔和。对于优质酒而言，因其单宁含量较高，所以都需要醒酒。醒酒一方面可以改善其口感，更重要的是能发挥其优质的潜力。需要进行醒酒的葡萄酒包括大部分的赤霞珠葡萄酒(Cabernet Sauvignon)、西拉葡萄酒(Syrah)、马尔贝克葡萄酒(Malbec)、小西拉葡萄酒(Petit Syrah)以及意大利众多的葡萄酒如巴罗洛(Barolo)、基安帝(Chianti)、阿布鲁佐蒙特布查诺(Montepulciano d’Abuzzo)和超级托斯卡纳(Super-Tuscans)等。

对于浅龄红酒来说，通过注入醒酒器的开放时间(包括注入时的流动过程)，可使酒液大面积接触空气(醒酒器的空间和开口较大)，从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。这个过程即醒酒(Breathing)，俗称“呼吸”。另外，为陈年红酒“换瓶”之后，侍酒师一般也会征询顾客意见：是否需要醒酒？目的是让可能存在的硫化物气味得以尽快地消散。

传统的醒酒过程一般都需要一夜或者更长的时间。人们发现将红酒倒出到一个圆形的容器内进行摇晃，可以缩短醒酒所需的时间。市面上也出现了一些使用机械装置搅动红酒使其快速醒酒的产品。但是这些产品不仅体积较大，而且结构比较复杂，不利于使用和清洗。而且实践证明，对红酒过度的搅拌还可能使红酒中的风味物质被氧化或者挥发，反而会降低红酒的品质。

发明内容

本发明的一个目的是提供一种风动旋转摇晃醒酒器。本发明的另一个目的是提供一种醒酒方法。

根据本发明的一个方面，提供了一种风动旋转摇晃醒酒器，包括一个横截面为圆形的敞口容器以及覆盖在敞口容器的口部的盖体，盖体设有风轮和电机，电机的转轴与风轮相连接，风轮安装在盖体的下部且由叶轮和平面底板组成，叶轮的叶片设于电机的转轴的四周，平面底板设于叶轮的下方，风轮插入敞口容器内部且位于敞口容器中盛放的红酒上方，风轮水平设置，盖体边缘或者容器侧壁设有出气口，电机驱动风轮旋转时，抽取敞口容器内的空气从出气口排出，从而在敞口容器内部形成微负压状态，驱使盛放于敞口容器底部的红酒沿敞口容器底部侧壁进行旋涡状周期性旋转。

采用以上技术方案的风动旋转摇晃醒酒器，风轮旋转时抽取敞口容器内的空气时形成的气流作用于敞口容器底部的红酒，从而驱动红酒进行摇晃和旋转，红酒在此过程中充分与空气相接触，加速了单宁的氧化，达到了快速醒酒的目的。由于采用的是气流进行驱动，风轮与红酒没有接触，不仅使用时更加干净卫生，而且使用后更加容易清洗。当达到稳定状态时，红酒沿敞口容器内壁做周期性摇晃和旋转，与直接对着红酒吹气的方法相比，在醒酒过程中并不会形成较强的气流，进而可以减少红酒中的风味物质被氧化或者挥发的情况，从而有利于保证红酒的品质。

在一些实施方式中，盖体还设有控制面板，控制面板设有用于调节电机转速的调速开关。由此，可以根据红酒的品种来调节风轮的转速，达到最好的醒酒效果。

在一些实施方式中，调速开关为带有开关功能的电位旋钮。