[发明专利]一种提升大叶种绿茶品质的加工方法

权利要求书

1.一种提升大叶种绿茶品质的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、鲜叶采摘及摊晾；

S2、杀青：将步骤S1摊晾完成的茶叶在温度为400～420℃下杀青2～3min；

S3、揉捻：将步骤S2杀青后的茶叶摊晾冷却至20～30℃进行揉捻，揉至成条，揉捻时间为30～35min；

S4、初烘：将步骤S3揉捻后的茶叶解块，控制烘干温度150～160℃，烘干时间为2～3min；

S5、复揉：将步骤S4初烘后的茶叶摊晾冷却至20～30℃进行复揉，所述复揉步骤为先轻揉30min，再中压揉15～20min，然后重压揉15～20min，再轻揉10min；

S6、炒干：将步骤S5复揉后的茶叶解块再进行炒干，控制炒干温度为80～85℃，炒干时间为55～60min，直至茶叶含水率为5％，得成品。

2.根据权利要求1所述的提升大叶种绿茶品质的加工方法，其特征在于，所述鲜叶采摘及摊晾步骤具体为：选择大叶种春季一芽二、三叶鲜叶为原料，将鲜叶均匀摊在筛网上，厚度为30cm，吹风萎凋6～7h，至叶色由鲜绿色转为暗绿色，茶叶的失水率为15～17％。

3.根据权利要求1所述的提升大叶种绿茶品质的加工方法，其特征在于，所述杀青步骤具体为：将步骤S1摊晾完成的茶叶在温度为400℃下杀青3min，失水率为45～47％。

4.根据权利要求1所述的提升大叶种绿茶品质的加工方法，其特征在于，所述初烘步骤中使用茶叶动态失水机进行初烘。

5.根据权利要求1所述的提升大叶种绿茶品质的加工方法，其特征在于，所述炒干步骤中使用滚筒杀青机进行炒干。

6.根据权利要求1所述的提升大叶种绿茶品质的加工方法，其特征在于，所述炒干步骤具体为：将步骤S5复揉后的茶叶解块，放入滚筒杀青机中炒干，控制炒干温度为80℃，炒干时间为60min，直至茶叶含水率为5％得成品。

7.根据权利要求1所述的提升大叶种绿茶品质的加工方法，其特征在于，在复揉步骤中，所述轻揉为在茶叶装满后，加盖不加压的条件下进行搓揉。

8.根据权利要求1所述的提升大叶种绿茶品质的加工方法，其特征在于，在复揉步骤中，所述中压揉为加压至揉盖下降至揉桶五分之一左右下进行搓揉。

9.根据权利要求1所述的提升大叶种绿茶品质的加工方法，其特征在于，在复揉步骤中，所述重压揉为加压至揉盖下降至揉桶三分之一左右下进行搓揉。