[发明专利]一种黄芪茶粉及其制备方法

说明书

本发明涉及一种黄芪茶粉的制备方法，以黄芪为原料，制备方法依次包括：经原料预处理、冻融处理、浸渍液制备、浸渍处理、干燥处理、冻干处理、粉碎处理。本发明以冲泡饮用的方式服用，相比于现有技术，既具有相当或更佳的辅助降血糖功效，又具有良好的溶解性尤其是冷溶性，亦具有良好的口感风味而无通常黄芪产品的中药味及豆腥味。

技术领域

本发明属于保健食品技术领域，具体涉及一种具有保健功效的黄芪茶的制备。

背景技术

固体饮料也称为速溶饮料，是一种市面上常见的、便于携带和冲饮的饮料产品。但目前市场上的固体饮料品种较为单一，多数还是传统的速溶咖啡、速溶茶等类型，主要是以咖啡、可可、茶叶等为原料，经浸提、过滤、浓缩、真空干燥等工序制成，在冲泡时能够迅速溶解于热水或温水中，达到速溶的目的。

但伴随着健康饮食观念的逐渐深入人心，以具有兼顾食用品质及保健功效的材料，例如以可用于保健食品的中药作为原料制备茶类固体饮料（茶粉），逐渐成为市场上的新宠。但目前市场上的诸如牛蒡速溶茶、天麻速溶茶、红景天速溶茶、葛根速溶茶等相关产品，大部分仍是将原料采用热浸提等方式提取，再将提取物经喷雾干燥后制成速溶茶粉，一方面，该操作工艺较为繁琐、步骤多，尤其是其中的热处理环节可能破坏中药中的保健成分而造成有效成分的损失，同时提取的有效成分不够全面；另一方面，制得的速溶茶粉在冷水中的溶解性不够理想，速溶粉的颗粒较大，口感也不是很令人满意。

与此同时，随着现代饮食及生活方式的改变，多种健康疾病例如糖尿病，其患病率有逐年上升趋势，且目前临床上，降血糖的主药仍然是西药，然而西药在治疗中存在着较多副作用，研究天然保健药材在辅助降血糖这方面的作用。

而现代医学研究表明，黄芪始载于《神农本草经》，被列为上品，其性微温，归肝、脾、肺、肾经，有益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利水消肿之功效。在黄芪作为补气佳品，在春季生发的季节能够起到一定的补气作用。而且，黄芪还具有辅助降血糖的功效，其可增加胰岛素敏感性，具有双向调节血糖的作用。例如，目前的研究认为，黄芪多糖是具有较强生物活性的大分子化合物，无论口服还是腹腔注射黄芪多糖，都能明显降低遗传性糖尿病小鼠的体重、血糖和胰岛素抵抗指数，还可以改善糖耐量异常，增强胰岛素敏感性。

但其在作为保健食品应用的过程中也发现，一方面，在使用黄芪进补时，可能也会伴随着上火的表现。而另一方面，由于黄芪具有一定的中药味，同时还存在一定的豆腥味，直接冲饮黄芪或是食用其提取物，上述口感风味可能会对部分消费者带来不适，因而也存在如何在兼顾口感风味的情况下进一步地提高黄芪制品的降血糖功效的技术问题。

发明内容

为了克服上述现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种黄芪茶粉的制备方法，制成消费者广泛接受的食品产品形式，以冲泡饮用的方式服用，相比于现有技术，既具有相当或更佳的辅助降血糖功效，又具有良好的溶解性尤其是冷溶性，亦具有良好的口感风味而无通常黄芪产品的中药味和豆腥味，同时又不易上火。

具体而言，本发明是通过以下技术方案实现；

本发明的目的，在于提供一种黄芪茶粉及其制备方法，其以黄芪为原料，制备方法依次包括：经原料预处理、冻融处理、浸渍液制备、浸渍处理、干燥处理、冻干处理、粉碎处理。

具体而言，该黄芪茶粉的制备方法为：

（1）原料预处理：以黄芪为原料，切成片状并进行护色；

（2）冻融处理：将经护色后的黄芪片进行冷冻-解冻-冷冻-解冻的冻融循环，两次冷冻的温度均控制在-10～-20℃、冻结时间0.5-2h，两次自然解冻至中心温度0℃；