[发明专利]一种高血糖患者食用的特殊食品及其制备方法

说明书

本发明公开了一种高血糖患者食用的特殊食品，该产品以多种可以降低高血糖患者血糖的甘蔗渣或抗性糊精、益生元、“药食同源之中药”复方的提取物为主要原料，以短肽、麦或米粉、亚麻籽、脂肪粉、酵母菌为辅料，添加复合维生素、复合矿物质精制而成的特殊食品；利用生物缓释技术，既保证了糖尿病者餐后血糖的稳定，又避免了低血糖的危害；而且能补充基本的营养素，改善营养不均衡或过剩的现状，并以可食用的降糖因子影响机体胰岛素的分泌，保肝，益肾，强体，在不影响肠道正常菌群的基础上从而控制血糖，从而达到标本兼治的效果；此外，本发明还提供了一种高血糖患者食用的特殊食品的制备方法；本发明制备的特殊食品，适合高血糖人群食用。

技术领域

本发明属于药食同源类配方与食品技术领域，具体是将“甘蔗渣或抗性糊精”和“益生元、药食同源之中药”有机结合起来，以短肽、麦或米粉、亚麻籽、脂肪粉、酵母菌为辅料，添加复合维生素、复合矿物质混合而成的一种高血糖患者的特殊食品及其制备方法。

背景技术

正常情况下，人体能够通过激素调节和神经调节这两大调节系统确保血糖的来源与去路保持平衡，使血糖维持在一定水平；但是在遗传因素（如糖尿病家族史）与环境因素（如不合理的膳食、肥胖等）的共同作用下，两大调节功能发生紊乱，就会出现血糖水平的升高；近些年来，随着经济的发展、人们生活水平的提高，饮食热量摄入高、运动少、饮食结构不合理等多种原因导致高血糖患者越来越多；短时间、一次性的高血糖对人体无严重损害；比如在应激状态下或情绪激动、高度紧张时，可出现短暂的高血糖；一次进食大量的糖类，也可出现短暂高血糖，随后，血糖水平逐渐恢复正常；然而长期的高血糖会使全身各个组织器官发生病变，导致急慢性并发症的发生，如失水、电解质紊乱、营养缺乏、抵抗力下降、肾功能受损、神经病变、眼底病变、心脑血管疾病、糖尿病足等；因此，预防和治疗高血糖势在必行；此外，高血糖的患者还经常合并高血压、高血脂、高血黏度等问题，所以也应需要给与患者相应的治疗；

研究证明中医脾与胃肠道正常菌群之间存在着十分密切的关系，高血糖与肠道菌群的失调密切相关，脾虚证是反映机体脾胃生理机能不足的综合征，当机体肠胃功能异常时，肠道的微生态系统会受到严重的破坏，大肠杆菌等条件性病原菌大量增殖，双歧杆菌、乳杆菌等益生菌数量显著下降；同时菌群失调又反过来影响机体对营养物质的吸收，降低机体免疫力，削弱肠道的屏障功能，进一步加重疾病，中医传统医学认为“脾（即消化系统）为后天之本”，肠胃健康是健康之本，人体营养的99%需要靠肠道吸收，肠内疾病也是万病之源；但随着年龄越大，肠道中有益菌群比例逐渐减少；如双岐杆菌在婴幼儿时期占98%，到中年时降至10%，65岁以后仅占5%；人越老，益生菌越少，肠道功能也随之逐渐下降，越来越多的研究显示，正常菌群在人体消化、免疫和抗病等方面有诸多不可替代的作用；肠道菌群组成的改变与多种疾病，特别是肠道疾病的发生发展密切相关，而从已有临床研究发现：益生菌能起到调节肠道菌群，控制肠道炎症作用，是一种安全有效的干预调节方法；

现代医学研究认为高血糖的发生主要与以下几种机制有关：

1.胰腺β细胞不能分泌足够的胰岛素，α细胞分泌胰高血糖素过多；2.外周组织包括肝脏、肌肉和脂肪组织存在胰岛素抵抗；3.肠道吸收、肠道菌群和肠道影响血糖控制激素，导致其异常；4.肾脏过度地回吸收糖；5.神经系统对糖代谢的调节异常；

目前常用的降糖药虽然可以快速降低血糖，但是它也给身体带来许多不可逆的副作用，比如肝肾功能损伤、白细胞下降、腹胀等；因降糖药在肝脏内代谢，由肾脏排泄，所以许多肝肾功能不全的高血糖患者不宜使用；而市场上适合高血糖患者的特殊食品及其制备方法也存在许多问题：成本高，效果低，口感差，营养素摄入配比不合理，维生素、矿物质缺乏等，不利于患者的长期食用；

发明目的

本发明的目的在于提供一种适合高血糖患者食用的特殊食品及加工方法，具备不仅能补充基本的营养素，改善营养不均衡或过剩的现状，并以可食用的降糖功能因子辅助控制血糖，达到标本兼治的效果；