[发明专利]一种水煮螺蛳酱料

说明书

本发明公开了一种水煮螺蛳酱料，其特征在于采用如下原料制备：大料10‑20份、八角15‑30份、花椒15‑25份、桂皮10‑20份、陈皮8‑12份、肉桂10‑15份、香叶6‑10份、甘草6‑10份、食盐4‑8份。本发明提供的水煮螺蛳酱料，按比例将螺蛳与酱料放入锅中，加入适量清水，大火煮40分钟左右即可，降低了对烹饪者水平的要求，以及对火候的要求，再由药材中和螺蛳凉性，更有益健康，可补充维生素B及其他微量元素。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种水煮螺蛳酱料。

背景技术

鲜螺蛳体中干物质5.2％，干物质中含粗蛋白55.36％，灰分15.42％，其中含钙5.22％，磷0.42％，盐分4.56％等。有赖氨酸2.84％，蛋氨酸和胱氨酸为2.33％。同时还含有较丰富的维生素B族和矿物质等营养物质。此外，螺蛳壳除含有少量蛋白质外，其矿物质含量高达88％左右,其中钙37％，磷0.3％，钠盐4％左右，同时还含有多种微量元素。

发明内容

针对上述，本发明的目的是提供一种水煮螺蛳酱料

本发明采取的具体技术方案是：

一种水煮螺蛳酱料，采用如下原料份数配比制备：大料10-20份、八角15-30份、花椒15-25份、桂皮10-20份、陈皮8-12份、肉桂10-15份、香叶6-10份、甘草6-10份、食盐4-8份。

可选的，包括党参10-15份。

可选的，包括当归10-20份。

可选的，包括西洋参2-6份。

可选的，包括白胡椒30-40份。

可选的，包括紫苏8-12份。

螺蛳性凉，略有腥味，可通过当归除味，并由西洋参、党参、白胡椒与凉性相抵，更加丰富口感，有益身体。

本发明的优点是：本发明的水煮螺蛳酱料，按比例将螺蛳与酱料放入锅中，加入适量清水，大火煮40分钟左右即可，降低了对烹饪者水平的要求，以及对火候的要求，再由药材中和螺蛳凉性，更有益健康，可补充维生素B及其他微量元素。

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

实例1

一种水煮螺蛳酱料，采用如下原料份数配比制备：大料18份、八角18份、花椒24份、桂皮12份、陈皮11份、肉桂11份、香叶9份、甘草7份、食盐7份。

实例2

一种水煮螺蛳酱料，采用如下原料份数配比制备：大料12份、八角27份、花椒18份、桂皮18份、陈皮9份、肉桂14份、香叶7份、甘草9份，食盐5份。

实例3

一种水煮螺蛳酱料，采用如下原料份数配比制备：大料16份、八角22份、花椒21份、桂皮16份、陈皮10份、肉桂13份、香叶8份、甘草8份、食盐6份、当归12份、紫苏11份。

实例4

一种水煮螺蛳酱料，采用如下原料份数配比制备：一种水煮螺蛳酱料，采用如下原料份数配比制备：大料14份、八角23份、花椒20份、桂皮15份、陈皮10份、肉桂13份、香叶8份、甘草8份、食盐6份、当归13份、紫苏11份、白胡椒32份。

实例5