[发明专利]一种碱蓬矿泉水及其制备方法

说明书

本发明涉及矿泉水技术领域，为拓展碱蓬的利用途径，公开了一种碱蓬矿泉水及其制备方法，该碱蓬矿泉水由碱蓬草提取液与矿泉水原水按质量比0.01～0.3:1制成，碱蓬草提取液为经浓缩后含可溶性固形物含量1～3wt%的碱蓬草浓缩提取液，在制备过程中首先将碱蓬草清洗脱涩、破碎，然后超声‑微波提取，再树脂吸附分离，浓缩后与矿泉水原水混合配制。碱蓬矿泉水碱涩味极淡弱，pH值为7.4～8.0，符合人体健康需求；呈淡淡的紫红色，透明均一，食欲感和口感好，富含矿物质元素、黄酮类生物活性物质和氨基酸、维生素等，具有清热解渴、抗衰老、降三高等保健功效，安全无副作用，容易被吸收，而且碱蓬矿泉水的生产工艺简单，拓展了碱蓬的利用途径。

技术领域

本发明涉及矿泉水技术领域，具体涉及一种碱蓬矿泉水及其制备方法。

背景技术

碱蓬草是一年生草本积盐植物，主要生长于海滨、湖边、荒漠等处的盐碱荒地，是典型的盐碱地指示植物，不仅在改良盐碱环境中具有重要应用价值，而且碱蓬草营养丰富，含人体所需的维生素、矿物质、碳水化合物和丰富的脂肪，蛋白质等，具有重要的营养价值。但由于碱蓬草生长环境特别，且带有碱涩味，因此没有受到人们的重视和合理利用。近些年来随野生植物资源开发研究的深入，人们对碱蓬草的开发利用正逐渐兴起，但多以嫩茎叶作为绿色蔬菜食用、碱蓬种子中亚油酸的提取等为主。目前虽有少量以碱蓬为原料制备液体保健饮料的研究，但工艺过程较为复杂。如中国专利CN106071556A，专利名称一种益脾健胃保健饮料，公开了有碱蓬、螺旋藻和中草药等配伍，经超声酶解、发酵浸提、混合、调配、灌装灭菌等工艺制成的液体饮料。该饮料制备工艺复杂，经混合发酵方式获得的饮料中多糖含量高，生物活性物质相对含量较少，而且碱蓬所含的碱盐无法有效脱除，碱涩味较重。

水作为生命之源对民众的健康生活产生了重要影响。饮水品质的好坏关系到人民的健康安全，关系到国民的生活品质。当前市售的矿泉水来源主要有天然矿泉水、深山里的泉水、井水或者湖水经过过滤消毒等一系列工艺制成，普遍低钠、钾，高钙、镁，且含量差异较大，溶解性总固体差异较大，面临着安全与品质的双重挑战，在满足卫生安全的前提下，品质挑战尤为突出。目前市面上开发的矿泉水的种类繁多，但是还未有含有碱蓬提取物的矿泉水。

发明内容

针对目前尚未出现碱蓬矿泉水的状况，本发明的目的在于提供一种碱蓬矿泉水，具有止渴作用，并提供丰富的营养物质，拓展碱蓬的利用途径。

本发明的另一目的在于提供该碱蓬矿泉水的制备方法，有效脱除碱蓬中的碱涩味道，并淡薄的保留碱蓬中生物活性物质等所具有的自然风味，而且生物活性物质的含量高，制备工艺相交对比文件中的保健饮料更加简单。

本发明提供如下的技术方案：

一种碱蓬矿泉水，所述碱蓬矿泉水为碱蓬草提取液与矿泉水原水的混合物，其中碱蓬草提取液与矿泉水原水的质量比为0.01～0.3:1。

作为本发明的优选，所述碱蓬草提取液为经浓缩后含可溶性固形物含量1～3wt%的碱蓬草浓缩提取液。

碱蓬草的提取液中含有丰富的Ca、P、Fe、Zn、Se、I、Cu、Mn等微量元素，维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E5、维生素B12等维生素及丝氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸，黄酮类化合物等多种活性物质，吸收性好，可补充人体中微量元素、维生素和氨基酸等的，与矿泉水原水混合后提升制备的矿泉水的品质，起到止渴和一定的保健作用，拓展了碱蓬的利用途径。同时浓缩后出现的可溶性固形物即为氨基酸、黄酮类活性物质等，可溶性固形物含量1～3wt%的碱蓬草浓缩提取液所含的活性物质的浓度处于几乎最大浓度的饱和临近状态，溶解的可溶性固形物的总量几乎最高，与同等量的矿泉水原水混合后的矿泉水中所含的碱蓬草提供的营养元素和生物活性物质的浓度最高，矿泉水的营养价值高。

一种上述碱蓬矿泉水的制备方法，包括以下步骤：

（1）挑选新鲜碱蓬草，清洗表面的杂质和附着物，然后脱涩、烘干，再破碎后筛网过筛；