[发明专利]一种黑枸杞酵素及其制备方法在审
| 申请号： | 201810978252.X | 申请日： | 2018-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN108887681A | 公开（公告）日： | 2018-11-27 |
| 发明（设计）人： | 李想;崔永成 | 申请（专利权）人： | 新疆黑果枸杞生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 成都正华专利代理事务所(普通合伙) 51229 | 代理人： | 郭艳艳;李蕊 |
| 地址： | 841000 新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酵素 枸杞 金银花 有效解决 柠檬 哈密瓜 玫瑰花 沙棘 制备 发酵 备用 预处理 发酵液过滤 打浆 保健效果 制备过程 初发酵 发酵缸 混合菌 混合液 质量比 称取 放入 黄糖 去除 生产 酒精 成熟 | ||
1.一种黑枸杞酵素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将黑枸杞、黑加仑、柠檬、沙棘、西梅、玫瑰花和金银花清洗干净，晾干水分，备用；将哈密瓜去皮，西梅去核，切成小块，备用；
(2)按照黑枸杞：黑加仑：柠檬：玫瑰花：金银花：哈密瓜：西梅：沙棘为6-9:3-5:1-3:1-3:2-4:3-6:2-5:3-5的质量比称取经步骤(1)处理后的原料，打浆，得混合液；
(3)向步骤(2)所得混合液中加入黄糖和混合菌，搅拌均匀；其中黄糖和混合液的质量比为1:3-6，混合菌和混合液的质量比为1:1000-2000；
(4)将步骤(3)所得物置于30-35℃条件下发酵20-60天，每隔2-4天搅拌一次；
(5)将步骤(4)所得物置于30-35℃条件下密封发酵6-12个月后，将发酵液过滤，去除酒精，制得。
2.如权利要求1所述的黑枸杞酵素的制备方法，其特征在于，步骤(2)中黑枸杞、黑加仑、柠檬、玫瑰花、金银花、哈密瓜、西梅和沙棘的质量比为7:4:2:2:3:5:4:5。
3.如权利要求1所述的黑枸杞酵素的制备方法，其特征在于，步骤(3)中黄糖和混合液的质量比为1:5。
4.如权利要求1所述的黑枸杞酵素的制备方法，其特征在于，步骤(3)中混合菌和混合液的质量比为1-1600。
5.如权利要求1所述的黑枸杞酵素的制备方法，其特征在于，步骤(3)中混合菌由乳酸菌、醋酸菌和酵母菌按照1-4:1-3:2-5的质量比混合而成。
6.如权利要求5所述的黑枸杞酵素的制备方法，其特征在于，乳酸菌、醋酸菌和酵母菌的质量比为2:1:2。
7.如权利要求1所述的黑枸杞酵素的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，在30℃下发酵55天，每隔4天搅拌一次。
8.如权利要求1所述的黑枸杞酵素的制备方法，其特征在于，步骤(5)中将发酵缸在33℃下密封发酵12个月。
9.采用权利要求1-8任一项所述的方法制备得到的黑枸杞酵素。
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