[发明专利]一种蚕酥及其制作方法在审
| 申请号： | 201810967967.5 | 申请日： | 2018-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN109043338A | 公开（公告）日： | 2018-12-21 |
| 发明（设计）人： | 元锁胜;崔海平 | 申请（专利权）人： | 阳城县绿色科技研发中心;元锁胜 |
| 主分类号： | A23L7/13 | 分类号： | A23L7/13;A23L33/10 |
| 代理公司： | 山西五维专利事务所(有限公司) 14105 | 代理人： | 张志祥 |
| 地址： | 048100 山西省晋城市*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 制作 工业化批量生产 红糖 食品加工领域 质量份配比 保健作用 传统风味 小麦面粉 原料配置 降血糖 降血压 降血脂 抗氧化 膨松剂 桑叶粉 油条 蜂蜜 食用油 复配 免疫力 长寿 保留 加工 | ||
【权利要求书】：
1.一种蚕酥，其特征在于，原料按质量份配比为：小麦面粉65-70份；桑叶粉3-5份；安琪快速复配油条膨松剂0.35份；食用油10份；红糖10-12份；蜂蜜3份。
2.一种蚕酥的制作方法，其特征是在于，包括下述步骤：
(1)按照比例秤取上述各种原料；
(2)将加工好的小麦面粉与桑叶粉拌匀成混合面粉；
(3)将安琪快速复配油条膨松剂，倒入上述混合面粉中，并搅拌均匀；
(4)将适量水加热到60℃左右，然后按配料比放入红糖、蜂蜜、食用油，搅拌均匀后，倒入盆中；用此汤水将上述(3)项中混合面粉和成软面块，静置(发酵)20分钟左右；然后移置按板上搓成直径1cm粗的圆条形状，短截约6cm长，做成像吐丝蚕形状的生品；
(5)下锅油炸，油温为五六成热时将上述生品入锅，用文火缓炸，待蚕酥浮上，翻身，炸至黄褐色成熟，捞出将油控干放置到室温后，即可采用真空包装及杀菌的方法装入包装袋待售。
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