[发明专利]一种虫草花炖老鸽汤料的制备方法在审
| 申请号： | 201810956215.9 | 申请日： | 2018-08-21 |
| 公开（公告）号： | CN108936503A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 陈永安 | 申请（专利权）人： | 陈永安 |
| 主分类号： | A23L23/00 | 分类号： | A23L23/00;A23L13/50;A23L33/10;A23L31/00;A23L5/10;A23L13/40;A23L19/00 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 梁永昌 |
| 地址： | 515322 广东省揭阳*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 虫草花 制备 养生汤 汤料 清热解毒 生津养颜 益气补血 银耳 山泉水 姜片 芡实 枸杞 人群 | ||
1.一种虫草花炖老鸽汤料，其特征在于：包括老鸽40-60克、虫草花15-30克、猪腱肉15-40克、山泉水100-200克、洋参5-10壳、冬菇10-20克，姜片2-5克，枸杞3-5克，芡实2-5克，银耳3-5克。
2.根据权利要求1所述的一种虫草花炖老鸽汤料，其特征在于：所述老鸽60克、虫草花20克、猪腱肉20克、山泉水200克、洋参5壳、冬菇10克，姜片2克，枸杞5克，芡实2克，银耳3克。
3.根据权利要求1所述的虫草花炖老鸽汤料，其特征在于：所述具体制作方法如下：
步骤一：选取老鸽，杀后开肚去除内脏并清洗干净后，将老鸽剁成小块备用；
步骤二：选取新鲜的猪腱肉清洗干净后剁成小块备用；
步骤三：将老鸽小块和猪腱肉焯水洗净，捞起，晾干；
步骤四：选择品质好的虫草花、银耳、枸杞、洋参进行清洗、将虫草花浸水泡软后得软虫草花备用，将干银耳泡水浸软后切成银耳碎备用；
步骤五：将老鸽、猪腱肉、虫草花、洋参、银耳、枸杞放入到炖盅中并加入山泉水进行炖煮；
步骤六：炖煮半小时，放入冬菇，姜片、芡实；
步骤七：隔水炖2小时即可完成出品。
4.一种如权利要求1所述的虫草花炖老鸽汤料，其特征在于：所述具体制作方法如下：
步骤一：选取老鸽，杀后开肚去除内脏并清洗干净后，将老鸽剁成小块备用；
步骤二：选取新鲜的猪腱肉清洗干净后剁成小块备用；
步骤三：将老鸽小块和猪腱肉焯水洗净，捞起，晾干；
步骤四：选择品质好的虫草花、银耳、枸杞、洋参进行清洗、将虫草花浸水泡软后得软虫草花备用，将干银耳泡水浸软后切成银耳碎备用；
步骤五：将上述虫草花、银耳、洋参碎装入滤网袋中，将老鸽小块和猪腱肉小块与滤网袋一起放入炖盅，加入山泉水熬制；
步骤六：炖煮半小时，放入冬菇，姜片、芡实；
步骤七：隔水炖2小时即可完成出品。
5.根据权利要求3或4所述的一种虫草花炖老鸽汤料，所述步骤三中，将所述的老鸽小块和猪腱肉小块在水准备沸腾时放入至水沸腾后捞起。
6.根据权利要求3或4所述的一种虫草花炖老鸽汤料，所述步骤七中，将所述成品低温真空浓缩，浓缩时温度为70～80℃，真空度为0.06～0.08Mpa。
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