[发明专利]一种新型保健茶及其加工方法

权利要求书

1.一种新型保健茶，其特征在于：按重量份计，由白茶50～70份、铁观音50～70份、枸杞10～20份、鲜菊花20～40份、发酵液3～5份制成。

2.根据权利要求1所述的新型保健茶，其特征在于：按重量份计，由白茶60份、铁观音60份、枸杞15份、鲜菊花30份、发酵液4份制成。

3.根据权利要求1或2所述的新型保健茶的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）萎凋：将采摘的白茶、铁观音鲜叶用孔径为1.2～1.8cm的平面筛摊放，摊放时厚度小于2cm，且鲜叶不重叠放置，然后在温度为30～33℃、风速为1.5～3m/s的热风环境下进行萎凋4～8h；

（2）揉捻：采用滚筒型揉捻机对步骤（1）中萎凋得到的茶叶进行揉捻，揉捻时间为3～5min；

（3）做形：采用人工操作的方式对步骤（2）中揉捻完成的茶叶进行定型，首先将茶叶打开压平，然后通过搓捻的方式将茶叶片卷成棍状，反复滚转挤压，将其压紧，使得茶汁被充分挤出；

（4）发酵：按茶叶与发酵液的质量比为1：(0.001～0.003)的比例向茶叶上喷淋发酵液，经搅拌混合均匀后在常温下堆放8～12h，制得A品；

（5）破碎混合：将制得A品与烘烤后的枸杞、鲜菊花分别放入破碎机进行破碎，破碎后放入混合槽中均匀混合，制得B品；

（6）烘干：将制得B品置于烘干机中，在100～120℃条件下干燥5～10min，然后放置至冷却到常温，再于50～60℃下二次干燥25～35min，最后冷却到常温，制得C品；

（7）除杂：将烘干后的C品进行人工除杂，捡出红黄叶、粗老叶、茶梗等杂物，除杂过程中尽量避免压碎棍状茶叶，随后即可进行包装，即得。

4.如权利要求1所述的一种新型保健茶，其特征在于：所述发酵液按重量份计算，包括果胶酶0.5～0.7份、陈皮汁0.3～0.6份、酒糟0.2～0.4份、乳酸0.2～0.4份、碳酸钾0.5～0.7份、碳酸钠0.3～0.6份和水1～1.6份混合而成。