[发明专利]一种药食同源的祛湿功能饮料及其制备方法

说明书

一种药食同源的祛湿功能饮料，主要由以下重量份的组分制成：红枣20～30份、薏米20～30份、绿豆5～7份、红豆5～7份、玉米须3～5份、苦瓜2～3份、牛蒡5～7份、淡竹叶5～7份、蒲公英5～7份、芡实3～5份、栀子3～5份、马齿苋3～5份、槐米3～5份、低聚异麦芽糖醇20～30份、柠檬酸0.01～0.1份、柠檬酸钠0.01～0.1份；其制备方法包括：原料称取与处理，提取：将原料放入提取罐中，在100℃条件下用水进行两次提取，将混合提取液继续浓缩至固形物含量为3～4％；调配，灌装、密封，杀菌、冷却、喷码包装。该饮料长期服用能够调节人体平衡，减轻湿热相关疾病症状；该制备方法简单，可实现工业化生产。

技术领域

本发明属于保健饮料加工技术领域，具体涉及一种药食同源的祛湿功能饮料及其制备方法。

背景技术

我国南方尤其是岭南地区，夏季时长、水土多湿热。人们长期生活在湿热环境，亚健康状态多见湿热体质。湿热体质是以湿热内蕴为主要特征的体质状态，其成因多由于长期生活在湿热环境中，脾本易受湿困，加之或嗜烟酒、经常熬夜，或长期情绪压抑，或多贪凉冷饮、多食鱼虾等阴柔多湿之物，从而造成水湿入侵人体，以致脾运化功能受阻或脾运不健，水湿滞留，致使湿从内生。再遇到外界的湿热之邪而致火热内蕴，形成湿热体质。

湿热的治疗，一般要分湿重还是热重。湿重的治疗以化湿为主；热重则以清热为主。目前市场上一些凉茶，如“邓老凉茶”系列产品中五花祛湿茶和解毒消暑茶，多以清热为主。但是过于清热而不重祛湿，湿阻中焦的本质原因仍然存在，则湿热体质不能得到根本的改善。

发明内容

本发明的目的在于提供一种药食同源的祛湿功能饮料及其制备方法，该饮料长期饮用能够调节人体平衡，可从根本上改善湿热体质，减轻湿热相关疾病症状；该制备方法简单，可实现工业化生产。

为实现上述目的，一种药食同源的祛湿功能饮料，主要由以下重量份的组分制成：红枣20～30份、薏米20～30份、绿豆5～7份、红豆5～7份、玉米须3～5份、苦瓜2～3份、牛蒡5～7份、淡竹叶5～7份、蒲公英5～7份、芡实3～5份、栀子3～5份、马齿苋3～5份、槐米3～5份、低聚异麦芽糖醇20～30份、柠檬酸0.01～0.1份、柠檬酸钠0.01～0.1份。

优选的，主要由以下重量份的组分制成：红枣25份、薏米25份、绿豆6份、红豆6份、玉米须4份、苦瓜2.5份、牛蒡6份、淡竹叶6份、蒲公英6份、芡实4份、栀子4份、马齿苋4份、槐米4份、低聚异麦芽糖醇25份、柠檬酸0.05份、柠檬酸钠0.06份。

一种药食同源的祛湿功能饮料的制备方法，包括以下步骤：

(1)原料称取与处理：分别称取所需重量份的红枣、薏米、绿豆、红豆、玉米须、苦瓜、牛蒡、淡竹叶、蒲公英、芡实、栀子、马齿苋、槐米；将上述原料分别洗清、除杂，沥干表层水分，将苦瓜和牛蒡分别切片；

(2)提取：将经过步骤(1)处理后的原料分别放入提取罐中，在100℃的条件下用水进行第一次提取至提取液的固形物含量为2.5～3％，硅藻土过滤后得到提取液Ⅰ，提取液Ⅰ的吸光度为1～1.4，透过率为7～9％，然后在100℃的条件下继续加水进行第二次提取至提取液的固形物含量为0.5～1％，硅藻土过滤后得到提取液Ⅱ，提取液Ⅱ的吸光度为0.3～0.5，透过率为40～50％，合并提取液Ⅰ和提取液Ⅱ并混合均匀得到混合提取液，混合提取液的吸光度为0.3～0.4，透过率为45～50％；将混合提取液继续浓缩得到浓缩液，浓缩液与步骤(1)中所有原料的质量比为1:1，浓缩液的固形物含量为3～4％；上述过程中两次加入的水的电导率为19～21us/cm；

(3)调配：将计量后的低聚异麦芽糖醇、柠檬酸、柠檬酸钠分别加入步骤(2)得到的浓缩液中，混合均匀得到调配液，所述调配液的固形物含量为8.4～8.7％，PH值为4.7～5.3；

(4)灌装、密封：将调配液泵入灌装机中，采用热灌装，灌装温度为85℃，灌装后对饮料罐进行密封；