[发明专利]美藤果果壳制的速溶茶及其制备方法

说明书

本发明公开了一种美藤果果壳制的速溶茶，包括以下重量份的原料：美藤果果壳113～117份、澳洲坚果果皮56～62份、百香果果皮48～55份、甘草22～26份、枸杞18～23份、山楂12～17份、桑葚15～19份、橄榄21～25份、刺玫果8～15份、猫屎瓜6～13份、甜菊叶2～8份、金银花2～8份、山葡萄3～7份、蜂蜜33～37份。本发明还公开了上述速溶茶的制备方法。本发明以美藤果果壳为原料制备速溶茶饮品，充分利用了美藤果果壳部分，避免了资源的浪费，而且本发明提供的速溶茶能抑制体内自由基形成，具有一定的抗氧化效果。

技术领域

本发明涉及保健食品领域。更具体地说，本发明涉及一种美藤果果壳制的速溶茶及其制备方法。

背景技术

美藤果，学名南美油藤，属大戟科多年生木质藤本植物，美藤果的果仁和嫩叶营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E及钙、磷、铁等矿物质，在促进骨骼生长及神经系统发育、美容与抗衰老、改善消化系统功能、预防心血管疾病、防癌、预防糖尿病等方面均有功效，2013年1月美藤果油被正式公告批准为国家新资源食品。然而，现在大部分的企业都将目光聚集在美藤果的果仁或者嫩叶上，而将美藤果果壳等其他部分丢弃，没有充分利用到美藤果果实。

发明内容

本发明的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。

本发明还有一个目的是提供一种美藤果果壳制的速溶茶，其能抑制体内自由基形成，具有一定的抗氧化效果。

为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种美藤果果壳制的速溶茶，包括以下重量份的原料：美藤果果壳113～117份、澳洲坚果果皮56～62份、百香果果皮48～55份、甘草22～26份、枸杞18～23份、山楂12～17份、桑葚15～19份、橄榄21～25份、刺玫果8～15份、猫屎瓜6～13份、甜菊叶2～8份、金银花2～8份、山葡萄3～7份、蜂蜜33～37份。

优选的是，美藤果果壳、澳洲坚果果皮、百香果果皮的份数比例为2.3：1.2：1。

优选的是，橄榄、刺玫果、猫屎瓜、山葡萄的份数比例为6：3：2.5：1。

本发明还提供上述速溶茶的制备方法，包括以下步骤：

步骤一、将上述重量份的美藤果果壳、澳洲坚果果皮、百香果果皮剪碎置于密闭容器中，向密闭容器内加入美藤果果壳、澳洲坚果果皮、百香果果皮总重量份5～14倍的去离子水，缓慢升温至100℃，调节容器内压力为0.12～0.15MPa维持15～20min，再将美藤果果壳、澳洲坚果果皮、百香果果皮取出捣成泥状混合物，然后将泥状混合物置于离心机中离心20～30min，离心机转速为4500～5000rpm，抽滤离心后的上层清液备用，再向抽滤后剩下的浆状物中加入质量分数为2％纤维素酶水解液，进行恒温水浴加热，加热时间为1～2h，加热温度为40～45℃，同时辅以磁力搅拌，接着将酶解后的浆状物烘干制成粉末备用；

步骤二、将上述重量份的枸杞、山楂、桑葚、刺玫果、猫屎瓜、甜菊叶、金银花、山葡萄洗净捣碎，再置于球磨机中球磨15～20min制成果浆，向果浆中加入果浆重量3～5倍的质量分数为80％的乙醇溶液，超声30～40min，超声波频率为24～26KHz，过滤到提取液A，滤渣用滤渣重量7倍的质量分数为65％的乙醇溶液溶解并超声15～30min，超声波频率为24～26KHz，过滤得提取液B；将提取液A与B合并，减压旋蒸除去乙醇，浓缩，静置，得粗提取液；

步骤三、将上述重量份的甘草、橄榄分别榨汁，再将步骤一制得的上层清液、步骤二制得的粗提取液、蜂蜜以及甘草汁和橄榄汁混合并将拌均匀，加热至60～70℃后以4～6℃/s的降温速度进行急冷至溶液中出现结晶体，并将结晶体分离出来；

步骤四、将步骤一中制得的粉末与步骤二中制得结晶体进行混合，并包装成小袋即为速溶茶。

优选的是，步骤二中球磨机所用的球磨球材质为麦饭石。