[发明专利]一种清热爽口的西瓜子制作方法

说明书

本发明提供了一种清热爽口的西瓜子制作方法，由以下重量份原料制备而成：60‑80份瓜子、5‑8份金银花、1‑2份肉蔻、2‑3份银杏叶、5‑6份岗梅、1‑2份绿茶、0.5‑1份紫苏叶、20‑30三叉苦、5‑8份金盏银盘、4‑6份八角、3‑5份桂皮、5‑8薄荷叶、3‑4份食盐。本发明提供了一种清热爽口的西瓜子制作方法，利用多种中药配方有效的解决了嗑瓜子引起的上火问题，且通过绿茶和薄荷叶调配，使得本发明制作的西瓜子具备独特的风味，清热爽口，既健康又好吃，老少皆宜，在不影响口感的同时，提高了瓜子的保健效果。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种清热爽口的西瓜子制作方法。

背景技术

瓜子本身营养就很高，其中所含有的维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。“嗑”瓜子更让人受益颇多，不仅能增强消化功能，这是因为瓜子的香味刺激了舌头上的“味蕾”，使它呈兴奋状态，传至消化器官，各种消化酶的唾液、胃液等的分泌相应地旺盛起来，无疑利于消食化滞。饭前嗑，促进食欲；饭后嗑，促进消化食物。尤其是在吃了油腻的食物后嗑一把瓜子，好处更大。 平时很多人喜欢嗑点瓜子，瓜子是一种良好的药物 ，每天吃一把瓜子对安定情绪、防止老化、预防成人疾病有益； 能治失眠、增强记忆力；预防癌症、高血压、心脏病等疾病；而且还能增强消化功能，这是因为瓜子的香味刺激了舌头上的“味蕾”，使它呈兴奋状态，传至消化器官，各种消化酶的唾液、胃液等的分泌相应地旺盛起来，无疑利于消食化滞，饭前嗑，促进食欲，饭后嗑，消化食物，尤其是在吃了油腻的食物后嗑一把瓜子，好处更大，饭后嗑瓜子好，因为葵花子与西瓜子都富含脂肪、蛋白质、锌等微量元素及多种维生素，可增强消化功能，嗑瓜子能够使整个消化系统活跃起来，如果数种瓜子混合嗑效果更佳。

上述嗑瓜子的好处虽多，但是目前市场上的使用瓜子多是盐水浸泡炒制的，人们在食用后，会很容易上火，且不利于身体健康，导致许多喜欢吃瓜子的人却不敢多吃，所以需要一种清热爽口的西瓜子供人们食用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种清热爽口的西瓜子制作方法，以解决上述技术问题。

本发明为解决上述技术问题，采用以下技术方案来实现：

一种清热爽口的西瓜子制作方法，由以下重量份原料制备而成：60-80份瓜子、5-8份金银花、1-2份肉蔻、2-3份银杏叶、5-6份岗梅、1-2份绿茶、0.5-1份紫苏叶、20-30三叉苦、5-8份金盏银盘、4-6份八角、3-5份桂皮、5-8薄荷叶、3-4份食盐。

优选地，所述瓜子为西瓜子。

优选地，所述瓜子颗粒饱满、大小均匀、无霉变、无腐烂。

一种清热爽口的西瓜子制作方法的制备方法，包括以下步骤：

A.将瓜子倒入温水中，并加入纤维素酶，均匀搅拌15-30分钟，搅拌结束后，继续浸泡1-2小时；

B.将瓜子取出并沥干，然后放入-50℃~-40℃的冷库中冷冻30-60分钟，冷冻后取出并烘干；

C.将金银花、肉蔻、银杏叶、岗梅、绿茶、紫苏叶、三叉苦、金盏银盘、薄荷叶加入清水中，煎煮1-3次，合并滤液并得到药液；

D.将八角、桂皮、食盐倒入锅中并加入清水用小火熬煮，待煮沸后转中火继续熬煮2-3小时，熬煮结束后进行过滤，并取卤液；

E.将瓜子、药液、卤液进行均匀混合，并用小火熬煮，并用大火收汁；

F.将瓜子进行烘烤，烘烤结束后放凉，既得清热爽口的西瓜子。

优选地，所述步骤A中，温水的温度为40-60℃。

优选地，所述步骤C中，煎煮温度为100-150℃，首次煎煮时间为60-90分钟，后续煎煮时间每次递减15分钟。