[发明专利]一种油茶籽仁低温压榨生产茶籽油的方法

说明书

本发明公开了一种油茶籽仁低温压榨生产茶籽油的方法，涉及茶籽油生产领域；将新鲜油茶果用保鲜膜包覆，放入饱和蒸气压处理，然后脱壳，将油茶籽仁浸泡在处理剂中，烘干后用文火翻炒，翻炒后再次用处理剂浸泡，最后用压榨机冷榨出油，精滤后，制得茶籽油；在榨取过程中不需要添加有机溶剂萃取剂，也不需要利用高温压榨，在低温无添加剂的条件下压榨出茶籽油，保留了茶籽油的多种营养成分不被破坏，且茶籽油纯度高、产量高，无有害杂质产生。

技术领域：

本发明涉及茶籽油生产领域，具体涉及一种油茶籽仁低温压榨生产茶籽油的方法。

背景技术：

茶籽油又名山茶油，茶梨油，野山茶油，油茶籽油，茶油树籽油。山茶是中国大别山、福建、江西、湖南(常宁)等地特产，果实中可以提取优质的山茶油，即茶籽油。方法一：压榨。取自油茶树的种子。茶籽油的制作过程可分为：榨油，过滤。方法二：亚临界萃取。亚临界低温萃取技术是茶籽去壳，粉碎，轧胚，亚临界低温萃取，油脂精炼后得到成品茶籽油。

油茶籽油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试：油茶籽油中不饱和脂肪酸高达90％以上，油酸达到80-83％，亚油酸达到7-13％，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。油茶籽油的作用茶油是我国特有的木本油脂，其脂肪酸组成与世界上公认的最好的植物油脂橄榄油相似，有“东方橄榄油”之美称，茶油中含有多种功能性成分，长期食用，具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效。

目前，我国制取油茶籽油的制取方法主要有机械压热榨法和溶剂浸提法，压榨法设备多，油脂残留率高，并且传统高温热榨茶油容易使维生素等活性物质受到破坏。浸出法使用6#溶剂，虽然具有成本低，得油率高的优点，但有机溶剂存在安全隐患，且释放的溶剂气体对环境不友好。因此，如何研发新的榨取工艺，使得在无添加剂的基础上能够有效保留茶籽油的营养成分，成为亟需解决的问题。

发明内容：

本发明所要解决的技术问题在于提供一种油茶籽仁低温压榨生产茶籽油的方法，在榨取过程中不需要添加有机溶剂萃取剂，也不需要利用高温压榨，在低温无添加剂的条件下压榨出茶籽油，保留了茶籽油的多种营养成分不被破坏，且茶籽油纯度高、产量高，无有害杂质产生。

本发明所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现：

一种油茶籽仁低温压榨生产茶籽油的方法，包括以下步骤：

(1)采摘新鲜的油茶果，在油茶果表面包覆一层保鲜膜，将油茶果放入70℃水蒸气饱和蒸气压中处理60-90min，冷却后自然晾干，去掉保鲜膜；

(2)将晾干后的油茶籽送入脱壳机中进行脱壳，再用风选机将油茶籽仁和壳分离，收集油茶籽仁；

(3)将油茶籽仁浸泡在处理剂中在35-45℃浸泡3-4h，浸泡后用去离子水清洗3-5次，放入烘焙机中在55-65℃烘干；

(4)将烘干后的油茶籽仁放入锅中用文火翻炒，在翻炒过程中加入油茶籽仁质量0.05％的食盐，翻炒3-5min，自然冷却；

(5)将翻炒冷却后的油茶籽仁粉碎，过10目筛，再次放入处理剂中在35-45℃浸泡120-150min，浸泡后用去离子水清洗3-5次，放入烘焙机中在55-65℃烘干；

(6)将上述处理后的油茶籽仁送入压榨机中进行冷榨得到油粕和粗茶籽油，将粗茶籽油精滤，制得茶籽油。

所述处理剂由以下重量份的原料组成：山梨酸钾12-16份、玉米淀粉8-10份、谷氨酸6-8份、枇杷露18-22份、醋酸钠14-16份、绿茶22-26份、尼克酸3-5份、特丁基对苯二酚9-12份、脱氢醋酸15-20份、去离子水300-350份。

所述处理剂的制备方法为：