[发明专利]一种生产谷朊粉的方法在审
| 申请号： | 201810761593.1 | 申请日： | 2018-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN109007241A | 公开（公告）日： | 2018-12-18 |
| 发明（设计）人： | 董传宁;杨银 | 申请（专利权）人： | 安徽省碧绿春生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/18 | 分类号： | A23J3/18;A23J3/34 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 翟攀攀 |
| 地址： | 239200 安徽省滁州市来*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 谷朊粉 上清液 离心处理 料液 滤物 过滤 碱性溶液 静置沉淀 喷雾干燥 水浴提取 乙醇溶液 醇提液 复合酶 碱提液 小麦粉 避光 醇提 得率 加水 碱提 蛋白 合并 生产 | ||
1.一种生产谷朊粉的方法，其特征在于，包括下述步骤：
S1、将小麦粉与PBS缓冲液混合，加入复合酶，避光水浴提取，过滤，得到滤液a；
S2、向滤液a中加入碱性溶液，进行碱提，将碱提液进行离心处理，得到上清液a和沉淀物a；
S3、向沉淀物a中加入乙醇溶液，进行醇提，将醇提液进行离心处理，得到上清液b；
S4、将上清液a和上清液b混合，调节pH，静置沉淀，过滤得滤物和滤液b；将滤液b进行离心处理，得到沉淀物b；
S5、合并滤物和沉淀物b，加水调成料液，对料液进行喷雾干燥，得到谷朊粉。
2.根据权利要求1所述生产谷朊粉的方法，其特征在于，S1中，将小麦粉与0.2-0.6mol/L的PBS缓冲液按质量比1：40-60混合，加入复合酶，避光水浴提取，过滤，得到滤液a。
3.根据权利要求1或2所述生产谷朊粉的方法，其特征在于，S1中，复合酶由果胶酶与纤维素酶按照0.2-0.3：0.7-0.8的质量比组成。
4.根据权利要求1或2所述生产谷朊粉的方法，其特征在于，S1中，水浴提取的温度为45-60℃，时间为5-7h。
5.根据权利要求1或2所述生产谷朊粉的方法，其特征在于，S2中，碱提的温度为45-65℃，pH为8-10，时间为2.5-5.5h。
6.根据权利要求1或2所述生产谷朊粉的方法，其特征在于，S2中，离心处理的速率为1000-4000rpm，时间为15-35min。
7.根据权利要求1或2所述生产谷朊粉的方法，其特征在于，S3中，醇提的温度为50-60℃，pH为7-9，时间为3-6h。
8.根据权利要求1或2所述生产谷朊粉的方法，其特征在于，S4中，将上清液a和上清液b混合，调节pH至4-5，静置沉淀0.5-2h，过滤得滤物和滤液b；将滤液b进行离心处理10-40min，得到沉淀物b。
9.根据权利要求1或2所述生产谷朊粉的方法，其特征在于，S5中，料液的质量分数为30-40wt％。
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