[发明专利]一种含普鲁兰多糖的果蔬汁饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810757121.9 | 申请日： | 2018-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN109043253A | 公开（公告）日： | 2018-12-21 |
| 发明（设计）人： | 乔长晟;高谦;李振海;李光明;李洪 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/46;A23L2/60;A23L2/76;A23L29/30;A23L33/125 |
| 代理公司： | 天津市尚文知识产权代理有限公司 12222 | 代理人： | 李冉 |
| 地址： | 300202 天*** | 国省代码： | 天津;12 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 果蔬汁饮料 普鲁兰多糖 制备 水蜜桃 木糖醇 猕猴桃 切块 去核 芒果 西瓜 榨汁机榨汁 重量百分比 均质脱气 人体健康 蔬菜清洗 制作工艺 苦瓜 保质期 胡萝卜 去皮 生菜 杀菌 添加剂 取材 水果 保证 | ||
1.一种含普鲁兰多糖的果蔬汁饮料，其特征是，采用以下重量百分比的原料制成：
水蜜桃20%-30%；
猕猴桃10%-20%；
西瓜10%-20%；
芒果10%-20%；
苦瓜5%-10%；
胡萝卜10%-15%；
生菜10%-25%；
木糖醇0-2%；
普鲁兰多糖0.05-0.3%。
2.根据权利要求1所述的一种含普鲁兰多糖的果蔬汁饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
A新鲜水果去皮去核
将水蜜桃去核，猕猴桃去皮，西瓜去皮，芒果去皮及去核；
B原料切块并榨汁
将步骤A中处理好的水果切块，将原料中的蔬菜清洗干净后切块，然后用榨汁机榨汁；
C加入木糖醇和普鲁兰多糖
向步骤B榨成的汁中加入木糖醇和普鲁兰多糖并搅拌均匀；
D均质脱气
将步骤C得到果蔬汁进行均质脱气；
E杀菌
将步骤D中得到的果蔬汁进行杀菌，制得含普鲁兰多糖的果蔬汁饮料。
3.根据权利要求1所述的一种含普鲁兰多糖的果蔬汁饮料的制备方法，其特征在于，步骤D中，均质脱气时的条件为：时间1min，压力20MPa，温度65℃，快速加热至90℃，脱气后立即密封。
4.根据权利要求1所述的一种含普鲁兰多糖的果蔬汁饮料的制备方法，其特征在于，步骤E中，杀菌时采用常压杀菌法:温度100℃，时间15min，杀菌后迅速冷却至40℃以下。
5.根据权利要求1所述的一种含普鲁兰多糖的果蔬汁饮料的制备方法，其特征在于，步骤C中，搅拌时的速度为300-400r/min。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于天津科技大学，未经天津科技大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201810757121.9/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：橙汁及其制备方法
- 下一篇：一种排毒通便的小分子多糖饮料及其制备方法
