[发明专利]一种精品黄茶的加工方法在审
| 申请号： | 201810754637.8 | 申请日： | 2018-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN108782866A | 公开（公告）日： | 2018-11-13 |
| 发明（设计）人： | 丁英斌 | 申请（专利权）人： | 安徽乌金云雾生态农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14;A23F3/06 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙) 34129 | 代理人： | 付涛 |
| 地址： | 246700 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 黄茶 鲜叶 加工 杀青 制备 精品 现代农业产业 高温破坏 含量降低 品质特征 物质基础 现实意义 氧化进程 有效解决 制茶技术 氨基酸 茶多酚 咖啡碱 苦涩味 炒制 摊放 香气 保留 配合 销售 保证 | ||
1.一种精品黄茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将采摘得到的一芽一叶黄茶鲜叶置于簸箕中摊放，厚度为2.5-2.7厘米，摊放过程中使用30瓦的白炽灯距离簸箕50-60厘米处照射1.5-2.0小时，照射处理后继续静放20-30分钟即可加工制作：
（2）将铁锅预热至80-90℃，向锅内涂抹椰油，厚度为0.1-0.2毫米，继续以3-4℃/分钟的速度升温至115-118℃，即可进行投叶，经过轻挑抖拨操作至叶色变暗，叶片柔软后出锅，转入75-78℃的热锅中做型，成型后出锅摊晾降温13-15分钟，将配制得到的喷雾喷晒在茶叶表面，每千克茶叶喷雾用量为3.5-4.0克，然后进行烘制；
（3）烘制结束后在22-24℃下摊凉，筛分除去不良杂质，进行复火处理，温度控制在66-70℃范围，每隔2-3分钟翻烘一次，共进行16-18分钟，下烘降温至45-50℃后包装密封。
2.如权利要求1所述一种精品黄茶的加工方法，其特征在于，步骤（1）所述鲜叶在上午7-9点钟范围采摘。
3.如权利要求1所述一种精品黄茶的加工方法，其特征在于，步骤（2）所述配制得到的喷雾按照重量份计由以下成分制成：柠檬汁1.5-1.8份、薄荷油1.0-1.2份、花青素0.12-0.15份、纯净水18-20份。
4.如权利要求1所述一种精品黄茶的加工方法，其特征在于，步骤（2）所述烘制过程包括初烘和足烘，初烘过程中烘頂温度为114-116℃，足烘过程中烘頂温度为85-87℃。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽乌金云雾生态农业发展有限公司，未经安徽乌金云雾生态农业发展有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201810754637.8/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种南瓜叶茶及其加工工艺
- 下一篇：一种龙袭红曲红茶的加工工艺
