[发明专利]一种压榨亚麻籽油综合品质的评价方法及亚麻籽油制备方法在审
| 申请号： | 201810737146.2 | 申请日： | 2018-07-06 |
| 公开（公告）号： | CN108802306A | 公开（公告）日： | 2018-11-13 |
| 发明（设计）人： | 黄健花;宋志华;王兴国;金青哲;刘睿杰;常明;王小三 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | G01N33/03 | 分类号： | G01N33/03 |
| 代理公司： | 南京禹为知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 32272 | 代理人： | 王晓东 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 亚麻籽油 压榨亚麻籽油 理化指标 压榨 抗氧化能力 综合指标 综合品质 制备 原料产地 自由基清除能力 抗氧化性能 量化评价 全面评价 氧化稳定 综合评价 非极性 过氧化 生育酚 多酚 黄酮 冷榨 酸价 甾醇 直观 | ||
1.一种压榨亚麻籽油综合品质的评价方法，其特征在于：包括，
综合评价亚麻籽油原料产地、压榨方法、压榨温度、理化指标、抗氧化能力、有益微量成分的综合指标对压榨亚麻籽油品质的影响；
其中，所述亚麻籽油压榨方法包括冷榨或热榨，所述理化指标包括过氧化值、酸价，所述抗氧化能力包括氧化稳定指数、极性组分自由基清除能力、非极性组分DPPH自由基清除能力、全油DPPH自由基清除能力，所述有益微量成分包括生育酚含量、甾醇含量、多酚含量、黄酮含量。
2.如权利要求1所述的压榨亚麻籽油综合品质的评价方法，其特征在于：所述综合评价，其评价方法包括主成分分析法。
3.如权利要求1或2所述的压榨亚麻籽油综合品质的评价方法，其特征在于：所述压榨温度，当采用热榨时，温度为100～180℃。
4.如权利要求1或2所述的压榨亚麻籽油综合品质的评价方法，其特征在于：所述极性组分自由基清除能力，包括评价DPPH、ABTS、ORAC、FRAP。
5.如权利要求1或2所述的压榨亚麻籽油综合品质的评价方法，其特征在于：所述生育酚包括α-生育酚、γ-生育酚、δ-生育酚。
6.如权利要求1或2所述的压榨亚麻籽油综合品质的评价方法，其特征在于：所述甾醇包括甾醇mg/kg β-谷甾醇、环阿屯醇、菜油甾醇、Δ5-燕麦甾醇、2,4-亚甲基环阿屯醇、豆甾醇。
7.如权利要求1或2所述的压榨亚麻籽油综合品质的评价方法，其特征在于：所述亚麻籽油原料产地，包括新疆、内蒙古、河北、埃塞俄比亚、加拿大、新西兰。
8.如权利要求2所述的压榨亚麻籽油综合品质的评价方法，其特征在于：
以公因子累计贡献率达到90.652％作为主成分分析因子贡献率要求，亚麻籽油综合品质的评价公式为：
F＝0.007ZX1-0.015ZX2+0.028ZX3+0.058ZX4+0.087ZX5+0.108ZX6+0.106ZX7+0.041ZX8+0.045ZX9+0.182ZX10+0.150ZX11+0.159ZX12+0.193ZX13+0.153ZX14+0.177ZX15+0.029ZX16+0.133ZX17+0.222ZX18+0.193ZX19。
9.一种亚麻籽油制备方法，其特征在于：采用权利要求1～8任一所述的评价方法，选择亚麻籽油原料为新疆亚麻籽油，压榨方法为热榨，热榨温度为180℃。
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