[发明专利]一种三果液酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201810723402.2 | 申请日： | 2018-07-04 |
| 公开（公告）号： | CN108823045A | 公开（公告）日： | 2018-11-16 |
| 发明（设计）人： | 牛云壮;侯代松;郭冬梅;孔庆龙;王恒禹;朱卓;余汪平 | 申请（专利权）人： | 云南省药物研究所 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04;C12H1/07 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 650111 云南*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 浸泡 果液 制备 过滤 调配 预处理 自制过滤装置 后处理 单晶冰糖 酒类酿造 双层纱布 滇橄榄 膜过滤 酸木瓜 鲜木瓜 基酒 浸提 海棠 合并 | ||
1.一种三果液酒及其制备方法，其特征在于：该三果液酒的制备方法包括以下步骤：
a. 预处理：以酸木瓜、滇橄榄、海棠为原料，酸木瓜切片、滇橄榄适度破碎、海棠适度破碎，将三果混合后加适量水进行煮沸浸提后过滤，滤渣再加适量水进行煮沸浸提过滤，合并两次滤液，备用；
b. 调配浸泡：用基酒、单晶冰糖、鲜木瓜对步骤a备用的原料进行调配和浸泡；
c. 后处理：浸泡结束后用双层纱布滤去原料，在用自制过滤装置过滤后，经膜过滤即可。
2.根据权利要求1所述的三果液酒的制作方法，其特征在于：步骤a中所述的酸木瓜、滇橄榄、海棠的质量比例为1:2:1。
3.根据权利要求1所述的三果液酒的制作方法，其特征在于：步骤a中所述的第一次浸提的水量为4~8倍，煮沸浸提时间为30~90min。
4.根据权利要求1所述的三果液酒的制作方法，其特征在于：步骤a中所述第二次浸提的水量为3~7倍，煮沸浸提时间为20~60min。
5.根据权利要求1所述的三果液酒的制作方法，其特征在于：步骤b中所述的基酒为高粱酒或其他白酒中的任一种，基酒酒精度为50%~60%vol。
6.根据权利要求1所述的三果液酒的制作方法，其特征在于：步骤b中所用单晶冰糖的量为4%~12%，鲜木瓜的量为1%~3%。
7.根据权利要求1所述的三果液酒的制作方法，其特征在于：步骤b中调配后的酒精度数为16%~26%vol。
8.根据权利要求1所述的三果液酒的制作方法，其特征在于：步骤b中浸泡时间为7~30d，浸泡温度为20~25℃。
9.根据权利要求1所述的三果液酒的制作方法，其特征在于：步骤c中自制过滤装置为滤纸-脱脂棉-纸浆-脱脂棉-滤纸-硅藻土，过滤时间为12~24h。
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