[发明专利]采用离子凝胶法制备淀粉纳米颗粒的方法

权利要求书

1.采用离子凝胶法制备淀粉纳米颗粒的方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将脱支淀粉与水配制成淀粉浆，糊化，冷却至温度为0~5℃；

（2）按照每脱水葡萄糖单位的脱支淀粉需要0.01~0.03 moL 的TEMPO计算，称取TEMPO溶解于蒸馏水中制备成浓度为0.1-0.2wt%的水溶液，加到糊化的淀粉浆中，按照每脱水葡萄糖单位的脱支淀粉需要0.2~0.5 moL溴化钠计算，称取溴化钠也加到糊化的淀粉浆中，调节pH值9~11；逐滴加入次氯酸钠，所述次氯酸钠的用量按有效氯计，占所述脱支淀粉干基质量的9%，调节pH值为9~11，从加次氯酸钠时起计时氧化反应2~4 h；

（3）加入乙醇终止反应，调整溶液的pH值至6.0~7.0，离心，洗涤，冷冻干燥后得到TEMPO体系氧化的脱支淀粉；

（4）将得到的氧化的脱支淀粉配成0.5~2%的悬浊液，糊化，逐滴加到0.05~0.2moL/L的氯化钙溶液中，温度为25~35℃，转速为200~500rpm，反应2~4h，加入无水乙醇，离心，得到的沉淀经无水乙醇洗涤和冷冻干燥，得到淀粉纳米颗粒。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述脱支淀粉为淀粉经酶解脱支制备而成。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述脱支淀粉的制备方法包括以下步骤：

（1）将淀粉与pH值为4.0~5.5的磷酸盐缓冲液混合，沸水浴糊化，得到糊化后的淀粉乳；

（2）以淀粉干基计，按照酶用量10~30 ASPU/g，将糊化后的淀粉乳与普鲁兰酶混合，在50~65℃下酶解6~12h，得到酶解液；

（3）将所述酶解液离心，得到的上清液，经3~4倍无水乙醇沉淀，洗涤，将所述沉淀冻干后得脱支淀粉。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，步骤（3）中，所述酶解液在离心前还包括灭酶的步骤。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（2）淀粉浆氧化反应的过程中，调整pH值的试剂为0.2~0.4mol/L NaOH溶液或0.2~0.4mol/L HCl溶液。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤（4）冷冻干燥的条件包括：真空度5~10Pa，温度-80 ~ -60℃，时间48~72h。