[发明专利]一种木瓜鲫鱼浓汤

说明书

本发明公开了一种木瓜鲫鱼浓汤及其制备方法，所述木瓜鲫鱼浓汤是由木瓜粉和豆粉融入鲫鱼浓浆与芋头泥、南瓜泥、面包渣制成的鲫鱼蔬菜粉中制成的产品，产品没有鲫鱼的腥味，携带方便，用温水冲泡即可饮用，可节省煮粥煲汤的时间，又拥有木瓜原有的色泽和风味，面包渣的加入更是在口感上增添了多层次的味感，产品配方设计满足中老人的需求，对糖尿病人、孕妇和产后人群以及减肥的人们尤为适用。

技术领域

本产品涉及食品加工技术领域，具体涉及一种木瓜鲫鱼浓汤及其制作方法。

背景技术

鲫鱼，性温，味甘，入脾、胃、大肠经。中医认为，鲫鱼有健脾利湿、中和开胃、活血通络、温中下气、通乳之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。鱼鳞，是鱼表皮的变形物，营养丰富，富含丰富的蛋白质，脂肪和维生素。还含有多种人类必须的微量元素、胶质、不饱和脂肪酸，可以起到减少胆固醇在血管壁上积聚的作用，具有预防动脉硬化、高血压和心脏病的功效。鱼鳞含有的胶原蛋白可以有效地被人体吸收，有助于延缓衰老，促进皮肤代谢，具有很好的养颜功效。传统的鲫鱼产品有鲫鱼汤、鲫鱼干、鲫鱼饼等，而鱼鳞产品包括鱼鳞冻、鱼鳞面包、鱼鳞饮料等。

芋头，味辛，性平，归肠、胃经，具有养胃，顺肠通便，解毒，补肝肾，调节中气的作用。芋头富含维生素、碳水化合物、膳食纤维和微量元素等物质，其中氟元素含量较高，具有保护牙齿的作用。经常食用芋头还可以降压降脂，延缓衰老，增强人体免疫力，尤其对于早期的乳腺癌、甲状腺癌有辅助食疗的功效。传统的加工产品包括芋头面粉、芋头饮料、芋头糕、芋头饼干、芋头西米露等食品。

南瓜，性温，味甘，是一种药食同源的植物。南瓜营养价值很高，富含氨基酸、蛋白质、纤维素及维生素等多种营养成分，还含有多糖类等具有保健功能的生物性成分，在增强免疫力和降血糖、降血脂等医学领域应用广泛。经常食用南瓜有助于降三高、保护视力、抗氧化、保胎、预防骨质疏松等功效。南瓜的相关产品包括南瓜果脯、南瓜凉皮、南瓜面、南瓜饼、南瓜面条、南瓜粥等。

面包渣是全麦主食面包经烘烤和粉碎而制成的食品。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，易于消化、吸收。

木瓜，性温、味酸，入肝、脾经。中医认为木瓜能滋补肝脾、化湿和胃、降压解酒、舒筋活络、通乳下奶。木瓜含丰富的木瓜多糖、木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素等，并含十七种以上氨基酸及多种营养元素，是世界公认的丰胸佳品。木瓜含的低聚糖、多糖等具有促进肠道有益菌的增殖、增强免疫力、降血糖、降血脂、等作用；木瓜中的果胶物质抗辐射，并能促进人体对重金属盐的分解，有稳定维生素C的作用。传统的木瓜加工产品有木瓜果脯、木瓜粉、木瓜酱、木瓜罐头、木瓜饮料、木瓜果酒、木瓜果醋等。

豆粉是大豆经烘烤和粉碎而制成的食品。大豆蛋白质含量高达40％，是优质蛋白质，是植物性食物当中最合理、最接近于人体所需比例的。

目前国内关于鲫鱼的做法为红烧，也有部分如产后妇女炖食鲫鱼汤，用于补虚通乳，但鲫鱼汤的做法以及功能单一，如专利CN105918992A公开一种益胃生津，养颜补血的功效的鲫鱼汤；CN104273588A公开一种补肝明目鲫鱼汤；CN105285847A公开一种壮阳补气、利水消肿功能的北芪鲫鱼汤；CN104351853A公开一种下奶功效好的下奶鲫鱼汤，等等，且均存在携带不方便问题，而且这些鲫鱼汤虽然保持了原汁原味，但是腥味难以完全除去。女性乳腺癌是发病率最高的恶行肿瘤，乳腺癌的发病率不断上升，在日常生活中预防乳腺癌显得尤为重要，此外妇女产后内分泌功能紊乱，导致脂肪代谢失调，肥胖也成为女性的梦魇。

发明内容

本发明的目的是提供一种木瓜鲫鱼浓汤及其制备方法，研制出一种营养物质丰富且易吸收的没有鲫鱼腥味的木瓜鲫鱼浓汤，且该木瓜鲫鱼浓汤还有助于产妇恢复等功效。

本发明采用以下技术方案：