[发明专利]一种无花果果干片的加工方法

权利要求书

1.一种无花果果干片的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)切片：选择七、八成熟的无花果，清洗干净，切成3-6mm的无花果片；

(2)烫漂、护色：将无花果片放入沸水中漂烫40-60s，然后放入护色液中浸泡20-30min，捞出沥干；

(3)浸胶：将护色后的无花果片浸入到植物胶液中，浸泡1-2min，取出沥干；

(4)冷藏、烘干：将护色后的无花果片放入冰箱中冷藏20-30h，然后烘烤至含水率为13-15％。

2.根据权利要求1所述的无花果果干片的加工方法，其特征在于，步骤(2)中，按重量百分比计，护色液包括以下原料：抗坏血酸0.3-1.0％、柠檬酸0.1-0.5％、茶多酚0.01-0.06％、食盐0.05-0.3％、银杏叶提取物0.1-0.5％、甘草提取物0.1-0.5％，余量为水。

3.根据权利要求2所述的无花果果干片的加工方法，其特征在于，所述银杏叶提取物的制备如下：将银杏叶粉碎，加入50-60％的乙醇溶液，料液比为1：3-5，在40-50℃下超声提取1-2h，抽滤，滤液回收乙醇、干燥，即得。

4.根据权利要求2所述的无花果果干片的加工方法，其特征在于，所述甘草提取物的制备如下：将甘草粉碎，微波预热40-60s，微波功率为700-1000W，加水煎煮提取1-2h，过滤，滤液干燥，即得。

5.根据权利要求1-4任一所述的无花果果干片的加工方法，其特征在于，步骤(3)中，按重量百分比计，植物胶包括以下原料：黄原胶1-2％、魔芋胶1-2％、罗望子胶0.5-1.4％，余量为水。

6.根据权利要求1-5任一所述的无花果果干片的加工方法，其特征在于，步骤(4)中，在60-65℃下烘烤至含水率为13-15％。