[发明专利]一种蛋白营养的减肥代餐奶昔

说明书

本发明涉及一种蛋白营养的减肥代餐奶昔，其特征在于，按重量份计，包括如下组分：蛋白粉10～100份、碳水化合物2～100份、维生素2～20份、矿物质0.1～5份、酪蛋白酸钠0.5～5份；其中，所述蛋白粉由2～5:1的大豆分离蛋白粉和脱脂奶粉组成；所述碳水化合物中至少包含2～20份的膳食纤维；所述膳食纤维为黄原胶、菊粉、奇亚籽粉、魔芋粉的组合。所述减肥代餐奶昔营养成分高、综合营养全面，且口感好、成本低廉；易被人体吸收，适合减肥的人士食用。

技术领域

本发明涉及一种保健食品，具体涉及一种蛋白营养的减肥代餐奶昔。

背景技术

全球营养改善联盟(GAIN)发布的全球营养不良状况报告显示，中国逾3亿人属于超重和肥胖人群，7％的5岁以下儿童超重，约为586万人。最近40年来，肥胖人数呈迅速增加的趋势。从现代医学的角度来说，肥胖至少有以下几个方面问题：1)造成体态笨重，活动不便，心理障碍；2)导致血脂异常，比普通人更容易表现为高胆固醇血症、高甘油三酯血症、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白异常升高；3)增加脑血管病变，增加心脏负荷；4)增加糖尿病风险，引起骨关节疾病；

减肥有多种方法，其中营养代餐的方式，减少日常能量的摄入，同时补充机体日常所需营养物质，加上适当有氧运动，科学减肥。目前市场中的代餐奶昔多数存在蛋白含量不高、营养成分不全面、口感不好等问题；对多数减肥人群不具有吸引力。

发明内容

本发明的目的在于提供一种蛋白营养的减肥代餐奶昔，所述减肥代餐奶昔营养成分高、综合营养全面，且口感好、成本低廉。

所述减肥代餐奶昔，按重量份计，包括如下组分：蛋白粉10～100份、碳水化合物2～100份、维生素2～20份、矿物质0.1～5份、酪蛋白酸钠0.5～5份；

其中，所述蛋白粉由2～5:1的大豆分离蛋白粉和脱脂奶粉组成；

所述碳水化合物中至少包含2～20份的膳食纤维；所述膳食纤维为黄原胶、菊粉、奇亚籽粉、魔芋粉的组合。

进一步的，所述的大豆分离蛋白中蛋白质含量不低于80％，其营养丰富，富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸、色氨酸等8种人体必需的氨基酸；

所述的大豆分离蛋白是以低温脱脂大豆粉或豆粕粉为原料，利用蛋白质在等电点聚集、沉淀的原理，经水溶分解、渣分离、酸沉淀、碱中和、高温改性和喷雾干燥等工序制作而成的营养价值高、组分均一、功能性强的高纯度植物蛋白粉；

其中，所述脱脂奶粉中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98％。通过植物蛋白与动物蛋白的复配使用，使奶昔产品中蛋白营养更全面。

本发明通过优化蛋白粉的类型及用量比，当采用2～5:1的大豆分离蛋白粉和脱脂奶粉组成，可使其最高程度的发挥其蛋白营养的功效，且可以有效减少蛋白粉的用量，大大节约成本。

进一步的，所述的菊粉是一种膳食纤维，可以改善肠道菌群，改善消化系统，进而控制血脂，调节血糖，减肥，提高胰岛素敏感性，减轻糖尿病，治疗便秘等诸多功效。

所述的奇亚籽粉富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸，多种抗氧化活性成分(绿原酸，咖啡酸，杨梅酮，槲皮素，山奈酚等)，是天然omega-3脂肪酸的来源，并含有丰富的膳食纤维、蛋白质，维生素，矿物质等，含有多种抗氧化活性物质。

本发明在优化蛋白粉组合的基础上，为了实现本发明的目的，进一步的添加了2～20份的膳食纤维；其中，当选用黄原胶、菊粉、奇亚籽粉、魔芋粉的组合时，其效果有显著提升。

优选的，所述膳食纤维中，菊粉的重量百分比为30％～40％，奇亚籽粉的重量百分比为18％～32％。