[发明专利]一种大豆苗开胃润肠代餐粉及其制备方法

说明书

一种大豆苗润肠代餐粉，包括以下重量份原料：大豆苗汁、山楂汁、红枣提取物、杨梅汁、紫薯色素、金银花浸膏、木糖醇、海藻糖、麦芽糊精、低聚木糖、菊糖。其制备方法包括以下步骤：(1)、将大豆苗切成段打浆，压榨杀菌得到大豆苗汁；(2)、取红枣粉碎，加入乙醇水溶液，超声提取过滤，得到红枣提取物；(3)、将紫薯打浆，加入纤维素酶，离心取清液，用水洗脱糖与蛋白，然后采用乙醇水溶液洗脱色素收集，真空浓缩除去乙醇，得到紫薯色素溶液；(4)、将杨梅榨汁过滤杀菌，得到杨梅汁；(5)、将上述原料按比例混合，真空浓缩，喷雾干燥得到代餐粉。该代餐粉具有诸多保健效果。

技术领域

本发明涉及保健功能食品技术领域，特别是一种大豆苗开胃润肠代餐粉及其制备方法。

背景技术

目前，随着人们对于健康养生的重视，医食兼用的天然绿色食品已经越来越得到人们的重视，因此，现代社会，人们对于生活质量的要求也越来越高，在选用保健养身产品上，青睐于天然、绿色、能够具有和其它保健品同等功效、且在使用中不会产生副作用的植物产品。

大大豆苗因其是纯天然食物，不是化学药物，无任何有害的副作用，能强化人体正常细胞的免疫能力，清肠道，消痛风，因此大大豆苗不仅无损于正常细胞，反而能增加正常细胞的防御与修复功能。经由医学界研究确定，大大豆苗含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维已被列为传统六大营养素之后的“第七大营养素”，对人体具有相当重要的生理作用。

因此为满足目前人们对食疗保健的需求，提供一种大大豆苗粉组合物，在具有大麦苗粉自身优势的同时，能提供更合理的效果和保健功能，并不会像药物那样对人体带来副作用，就显得尤为重要。

发明内容

为了解决上述现有技术的不足，本发明的目的是提供一种大豆苗开胃润肠代餐粉及其制备方法，不但具有大大豆苗粉自身的优势，而且不会像药物那样对人体带来副作用。

为了实现上述目的，本发明所设计的一种大豆苗开胃润肠代餐粉，该大豆苗开胃润肠代餐粉包括以下重量份原料：

质量浓度为15％～35％的大豆苗汁5～6份，优选5.5份；

山楂汁2～3份，优选2.5份；

红枣提取物1～2份，优选1.5份；

杨梅汁1～2份，优选1.2份；

紫薯色素0.4～0.9份，优选0.5份；

金银花浸膏0.5～1份，优选0.6份；

木糖醇1～3份，优选2份；

海藻糖1～2份，优选1.2份；

麦芽糊精0.1～0.3份，优选0.2份；

低聚木糖1～2份，优选1.5份；

菊糖2～3份，优选2.5份。

上述大豆苗开胃润肠代餐粉的制备方法，包括以下步骤：

(1)、大大豆苗汁按照下述方法制备：首先挑选嫩大大豆苗，除去杂物，用清水洗净，切成2～3cm的大豆苗段，其次将大豆苗段加入其2～5倍重量的水打浆，采用压榨机压榨后得到大豆苗汁液，大豆苗汁液经115～125℃，3～5sec高温瞬间杀菌得到大豆苗汁；

(2)、红枣提取物按照下述方法制备：取干燥红枣粉碎，过80目筛，按照其重量的10～15倍加入乙醇水溶液制得混合料，其中乙醇体积浓度为60～80％，将混合料液搅拌均匀后采用超声波辅助提取13～20min，其中超声波功率为500～650W，然后将超声提取后的料液过滤，得到红枣提取物；