[发明专利]一种椰奶香精及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201810595569.5 | 申请日： | 2018-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN108740954A | 公开（公告）日： | 2018-11-06 |
| 发明（设计）人： | 田怀香;史雨桦;卢卓彦;张雅敬 | 申请（专利权）人： | 上海应用技术大学 |
| 主分类号： | A23L27/20 | 分类号： | A23L27/20 |
| 代理公司： | 上海申汇专利代理有限公司 31001 | 代理人： | 吴宝根 |
| 地址： | 200235 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 椰奶香精 制备 制备方法和应用 质量百分比 椰奶 丙位十二内酯 丁位十二内酯 丙二醇溶液 丙位庚内酯 丙位辛内酯 丁位癸内酯 丁位辛内酯 食品添加剂 乙基香兰素 乙醛 丁酸乙酯 甲基己酸 特征香气 椰汁饮料 乙酸乙酯 原料混合 丙二醇 十二醛 天然感 香兰素 椰子酒 丁酮 庚醛 癸醛 癸酸 己酸 内酯 壬醛 乳酸 羟基 香气 辛酸 | ||
【权利要求书】：
1.一种椰奶香精，其特征在于所述的椰奶香精，按质量百分比计算，其制备所用原料组成及含量如下：
2.如权利要求1所述的椰奶香精，其特征在于按质量百分比计算，其制备所用原料组成及含量如下：
3.如权利要求1所述的椰奶香精，其特征在于按质量百分比计算，其制备所用原料组成及含量如下：
4.如权利要求1所述的椰奶香精，其特征在于按质量百分比计算，其制备所用原料组成及含量如下：
5.如权利要求1、2、3或4所述的椰奶香精的制备方法，其特征在于步骤如下：
按椰奶香精制备所用原料组成及含量，将丁位癸内酯、丁位辛内酯、丁位十一内酯、丁位十二内酯、癸酸、辛酸、十二酸、香兰素、乙基香兰素、癸醛、己酸、乙醛、十二醛、庚醛、乙酸乙酯、丁酸乙酯、丙位十二内酯、丙位辛内酯、丙位庚内酯、2-甲基己酸、3-羟基-2-丁酮、乳酸、质量百分比浓度为1％的壬醛的丙二醇溶液、质量百分比浓度为0.1％的辛醛的丙二醇溶液、质量百分比浓度为1％的丁二酮的丙二醇溶液、质量百分比浓度为10％的呋喃酮的丙二醇溶液、质量百分比浓度为10％的乙酸的丙二醇溶液和丙二醇混合后搅拌均匀，即得椰奶香精。
6.如权利要求1、2、3或4所述的椰奶香精，用于椰子酒或椰子饮料的加香，其用量为椰子酒或椰子饮料质量的0.02-0.04％。
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