[发明专利]一种虾壳渣中甲壳素的提取工艺

说明书

本发明公开了一种虾壳渣中甲壳素的提取工艺，属于甲壳素提取技术领域，包括：步骤一，分离处理：将虾壳渣挤压去除多余水分，向虾壳渣中加入质量分数为25‑50%的白醋水溶液，充分搅拌，使虾壳与虾肉分离，形成第一混合物；步骤二，温水浴处理：将步骤一中获得的第一混合物进行温水浴处理，处理的温度为45‑55℃，处理的时间为15‑30min，获得第二混合物；步骤三，脱蛋白处理；步骤四，脱钙处理；步骤五，脱色处理；步骤六，干燥处理。本发明采用制作虾浆过程中剩余的虾壳渣作为原料提取甲壳素，对虾壳渣的利用合理且充分，且提取出的甲壳素具有灰分含量低、氮含量低的优点。

技术领域

本发明涉及甲壳素提取技术领域，更具体地说，它涉及一种虾壳渣中甲壳素的提取工艺。

背景技术

甲壳素无毒、无味、可生物降解，不溶于水，结晶度高，但将其脱乙酰处理后得到壳聚糖，其具有亲水性、生物相溶性，抗菌性，是带正电荷的高分子聚合物。

甲壳素及其衍生物具有抗菌活性，增强免疫、抑制肿瘤、抗病毒，降血脂和胆固醇，防治动脉硬化，凝血作用，促进伤口愈合功能，抑制胃酸作用，药物缓释载体功能等多种生物活性和功能，被广泛地应用于生物材料和医药领域、环保领域、食品工业领域、农业领域等处。且甲壳素经过脱乙酰化后，可制成壳聚糖，从而达到控制胆固醇、抑制细菌活性、预防和控制高血压、吸附和排泄重金属等目的，附加值更高。

在海产品生产过程中，通常会出现一些渣料，如虾类在生产虾浆或虾膏时，在离心工序中不可避免地产生虾壳渣，而虾壳渣中包含了虾壳以及少量虾肉，若将虾壳渣直接丢弃，易造成原料的浪费，且虾壳渣中含有甲壳素，若将其进行提取，不仅仅有助于材料的合理利用，还有助于形成高附加值的产品，从而提升公司的生产档次。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明的目的在于提供一种虾壳渣中甲壳素的提取工艺，具有合理利用虾壳渣并提取出甲壳素的优点。

为实现上述目的，本发明提供了如下技术方案：

一种虾壳渣中甲壳素的提取工艺，包括如下步骤：

步骤一，分离处理：将虾壳渣挤压去除多余水分，向虾壳渣中加入质量分数为25-50%的白醋水溶液，充分搅拌，使虾壳与虾肉分离，形成第一混合物；

步骤二，温水浴处理：将步骤一中获得的第一混合物进行温水浴处理，处理的温度为45-55℃，处理的时间为15-30min，获得第二混合物；

步骤三，脱蛋白处理：将步骤二中获得的第二混合物中加入过量的质量分数为3-5%的NaOH溶液，充分搅拌，获得脱蛋白混合物；

步骤四，脱钙处理：向步骤三中获得的脱蛋白混合物中加入过量的质量分数为2-3%的HCl溶液，搅拌，静置1.5-2h，水洗，获得pH值为中性的脱钙混合物；

步骤五，脱色处理：向步骤四中获得的脱钙混合物中加入双氧水，搅拌，获得白色的甲壳素与双氧水的混合物；

步骤六，干燥处理：将步骤五中获得的甲壳素与双氧水的混合物经热烘干燥，获得白色的甲壳素粉末。

通过上述技术方案，步骤一中，采用白醋水溶液对虾壳渣进行浸泡，可起到消毒的作用，同时，还可以软化虾壳和虾肉。结合搅拌的作用，易使虾壳与虾肉发生分离，进而使后续操作时，虾壳与虾肉分别可与对应的反应介质发生充分的接触，从而提高提取的得率，并且减少生产所需的时间。

步骤二中，将第一混合物进行温水浴处理，有助于加速白醋的挥发，经上述时间和温度下的温水浴处理之后，获得的第二混合物中的白醋含量极低。

步骤三中，加入上述NaOH溶液，可使NaOH溶液在最大程度上对虾壳和虾肉进行较好的脱除蛋白的作用，进而使获得的脱蛋白混合物的纯度较高。