[发明专利]一种改进的果冻中水分检测的方法

权利要求书

1.一种改进的果冻中水分的检测方法，其特征在于：检测过程中不加入海砂，检测结果的变异系数CV％在0.3-0.8之间，对添加和不添加海砂的检验结果进行独立样本t-检验得到的sig.(双侧)值均大于显著水平0.05；

所述果冻为含乳果冻、凝胶果冻、可吸果冻、果汁果冻、果味果冻、果肉果冻中的一种；

果冻中水分测量步骤为：

(1)取洁净的称量瓶及一根小玻棒，置 于干燥箱中，干燥后取出，放入干燥器内冷却后称量，并重复干燥恒重，记为m3；

(2)然后称取果冻试样，置于步骤(1)中的称量瓶中，称重记为m1；

(3)接着用小玻棒搅匀放在沸水浴上蒸干，并随时搅拌，擦去瓶底的水滴，置于干燥箱中干燥后盖好取出，放入干燥器内冷却后称量，重复以上操作至前后两次质量差不超过2mg，即为恒重，称重记为m2；

试样中水分含量按下式进行计算，

所述干燥箱中温度为101-105℃。