[发明专利]一种强干燥性枸杞制干剂及其制备方法和应用

说明书

本发明提出了一种强干燥性枸杞制干剂及其制备方法和应用，强干燥性枸杞制干剂各组份质量分数为：柑橘精油1～18％，D‑异抗坏血酸钠2～11％，非离子表面活性剂15～30％，醇类溶剂7～16％，二甘醇1～2％，余量为水。柑橘精油中包含了葡萄柚精油和橙皮精油。其制备方法为：a.在柑橘精油中添加醇类溶剂、非离子表面活性剂溶解得到柑橘精油溶液；b.用纯净水溶解D‑异抗坏血酸钠，得到D‑异抗坏血酸钠母液；c.将D‑异抗坏血酸钠母液加入柑橘精油溶液中升温至40℃～45℃搅拌溶解，得到强干燥性枸杞制干剂。本发明可用于干燥枸杞，加速枸杞子在制干工程中水分的散失速度，提高生产效率，并且制得的枸杞不粘连，色泽光亮无污染，保质期延长。

技术领域

本发明涉及制干剂领域，特别涉及一种强干燥性枸杞制干剂及其制备方法和应用。

背景技术

枸杞表皮蜡质层主要成分为长链脂肪烃类化合物，包括二十九烷、碘代十八烷、二十一烷和二十八烷，这些组分总含量占挥发油总组分的74.96％。碱性物质如烧碱、食用碱、小苏打的水溶液对长链脂肪烃类化合物有溶解能力。目前，在枸杞子生产过程中的制干环节，通常采用碱水将鲜枸杞子表面的蜡质层破坏，加速水分的散发。

然而，采用上述制干方法枸杞子失水慢，制干后枸杞子干燥不均匀，且容易结块。此外，部分种枸杞子生产者还会使用一些特殊的手段来达到增加品质的目的，使产品的卖相更加吸引消费者，特别是枸杞子的颜色以及更好的储存。枸杞子生产者在制干的过程中会使用亚硝酸钠和硫磺，使得枸杞子的颜色更加的鲜红，大部分消费者也难以分辨枸杞子是否采用了亚硝酸钠或硫磺进行加工，更重要的是，此种方法生成产出的枸杞子具有一定程度的致癌性，对食用者的健康状况造成一定的威胁。

发明内容

本发明提出一种强干燥性枸杞制干剂及其制备方法和应用，制干剂具有高渗透性，此特性可在枸杞子的制干工程中加速水分的散失，同时能够延长枸杞的保质期。

本发明一方面提出了一种强干燥性枸杞制干剂，各组份质量百分比如下：柑橘精油1～18％，D-异抗坏血酸钠2～11％，非离子表面活性剂15～30％，醇类溶剂7～16％，二甘醇1～2％，余量为水。

柑橘精油可将枸杞表面的蜡质层破坏，并将枸杞果面分泌出来的糖分清洗掉，进而加速水分的散失，此外，柑橘精油具有高渗透性，可快速渗透至枸杞内部，进一步加速枸杞水分的散失，从而使枸杞制干剂具有强干燥性。经过干燥后的枸杞不会发生相互粘连、结块的现象。D-异抗坏血酸钠具有抗氧、防腐保鲜作用，用于保持枸杞子的色泽和自然风味，延长枸杞子保质期；另外D-异抗坏血酸钠与柑橘精油混合后，能够加快柑橘精油的渗透速率，并延长保质期。

优选地，强干燥性枸杞制干剂中柑橘精油质量百分比为5％，D-异抗坏血酸钠质量百分比为10％。如此，柑橘精油对枸杞的渗透速率最快，保质期最长。

然而，柑橘精油和D-异抗坏血酸钠难以互溶，加入非离子表面活性剂，能够增加柑橘精油和D-异抗坏血酸钠的互溶。

进一步地，所述柑橘精油包含葡萄柚精油和橙皮精油，所述柑橘精油中葡萄柚精油的质量分数为20～35％，橙皮精油的质量分数为65～80％。如此，可以有效清洗掉枸杞表面的农药残留。

优选地，所述柑橘精油中葡萄柚精油的质量分数为30～35％，橙皮精油的质量分数为65～70％。

最优选地，在强干燥性枸杞制干剂中，葡萄柚精油的质量百分比为3％，橙皮精油的质量百分比为7％，D-异抗坏血酸钠质量百分比为5％。如此，干燥时间最短。

优选地，所述非离子表面活性剂为烷基酚聚氧乙烯醚、聚乙二醇单甲醚、聚丙二醇中的一种或多种，所述醇类溶剂为乙二醇和/或丙二醇。最优选地，所述非离子表面活性剂为烷基酚聚氧乙烯醚和聚乙二醇单甲醚，烷基酚聚氧乙烯醚:聚乙二醇单甲醚质量比为1:1。

如此，非离子表面活性剂能够使柑橘精油和D-异抗坏血酸钠更好的互溶。