[发明专利]耐热益生菌组合物及包含该组合物的保健食品

说明书

本发明提供一种耐热益生菌组合物及包含该组合物的保健食品。该耐热益生菌组合物按质量百分比计包括：30％‑40％的长双歧杆菌、20％‑40％的瑞士乳杆菌、5％‑10％的发酵乳杆菌、6％‑10％的枸杞子、10％‑20％的大豆低聚糖。此耐热益生菌组合物能够调理肠道微生物环境，治疗因肠道内菌群失调引起的便秘，起效快，效果显著，还能提高人体的免疫能力，并且该耐热益生菌具有高抗逆性，在将其应用到保健食品中时，可有效对抗食物制作过程中的高温环境及食物进入胃肠道后消化酶的破坏，食用包含该益生菌组合物的保健食品可明显改善宿主肠道内菌群的构成、预防和改善便秘，无副作用，停用不反弹。

技术领域

本发明属于组合物及保健食品领域，具体涉及一种耐热益生菌组合物及包含该组合物的保健食品。

背景技术

近年来的研究表明，人体内的细菌多达1000多种，特别是胃肠道内的细菌最为丰富，占全身微生态菌总数80％左右，是人体细胞的10倍，被誉为人类的“第二基因组”。这些细菌有助于人体消化食物，产生维生素以预防食物中细菌所诱发的疾病，同时刺激免疫系统。随着研究的深入，发现肠道微生物在许多慢性疾病和症状中，如炎症、肥胖、糖尿病、还有癌症等也起了关键作用。微生物的数量和基因数量惊人，强烈影响人类的健康。这些发现为益生菌产品在食品、保健品、医药、养殖、环境、卫生用品等领域的应用带来了巨大的推动力。目前，益生菌被广泛用于酸奶、乳酸菌饮料、益生菌粉剂、动物饲料、环境治理等产品中，形成了相对完整和成熟的益生菌行业。

保健食品中的益生菌发挥人体调节作用的前提为：1.在保健品有效期内高的存活率；2.进入人体后在胃肠道内保证一定的存活率。然而，在保健食品特别是烘焙食品的制作过程中，不可避免的会有高温加热；食物在进入消化到后也会不可避免的经受胃酸及一些蛋白酶的破坏，这就对益生菌的数量及抗逆性提出了较高要求。CN105105104A公开了耐热益生菌组合物及包含该组合物的健康食品，但耐热菌制作过程繁琐、附加成本高，难以推广应用。

便秘是一种常见的消化系统症状，是指肠内容物在肠内运动迟缓，粪便在结肠内存留时间过长，水分含量降低、粪便干燥、坚硬、量少且不易排出所致。便秘可使各种分解后的废物和有害物质排泄不畅，日久可致消化道出血，息肉乃至肿瘤。便秘还是现代人常见的疾病，一旦患上若不及时治疗就会使废物长期堆积在肠道里，就会引发很多消化道疾病，甚至引起各种皮肤问题。目前临床上常用的治疗便秘的药物不仅治疗周期普遍偏长，不能及时有效的缓解便秘患者的问题，而且存在停药反跳的现象。CN107319567A公开了一种能促进肠道动力的复合益生菌咀嚼片；CN107095308A公开了一种益生菌制剂及其应用，此益生菌制剂能够调理肠道微生物环境，治疗因肠道内菌群失调引起的便秘，起效快，效果显著。但如果将其应用到食品领域，其益生菌的抗逆性问题并没有解决。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供了一种耐热益生菌组合物及包含该组合物的保健食品，本发明的第一个目的为提供一种耐热益生菌的组合物。

本发明的第一个目的是通过以下技术方案实现的：

一种由长双歧杆菌、瑞士乳杆菌、发酵乳杆菌、枸杞子及大豆低聚糖组成的耐热益生菌组合物。

优选地，该耐热益生菌组合物中各组分按质量百分比计为：30％-40％的长双歧杆菌、20％-40％的瑞士乳杆菌、5％-10％的发酵乳杆菌、6％-10％的枸杞子、10％-20％的大豆低聚糖。

优选地，该耐热益生菌组合物中各组分按质量百分比计为：35％的长双歧杆菌、34％的瑞士乳杆菌、8％的发酵乳杆菌、8％的枸杞子、15％的大豆低聚糖。

本发明还提供了上述耐热益生菌的制备方法：

长双歧杆菌的制备方法为：

a.培养基的配制：按重量百分比称取75％的MRS,1％的半胱氨酸盐酸盐,1％的维生素C,5％的胡萝卜汁,10％的香菇多糖，8％的豆乳，配制培养基；