[发明专利]一种硒化魔芋葡甘寡糖及其制备和应用

说明书

本发明涉及一种硒化魔芋葡甘寡糖及其制备和应用，硒化魔芋葡甘寡糖的重均分子量为350‑10000Da，主链由葡萄糖基和甘露糖基以β‑1,4糖苷键连结；硒以亚硒酸酯的形式连接在葡萄糖基或甘露糖基的C6和/或C2和/或C3位；硒的含量为0.2‑1.5％(w/w)。制备方法是将魔芋葡甘寡糖加入酸性水溶液中，加入硒化试剂和催化剂后加热反应，加入硫酸盐，离心去除沉淀；上清液用碱中和至中性；加入有机醇后抽滤得到固体，干燥后得到硒化魔芋葡甘寡糖；本发明所述硒化魔芋葡甘寡糖作为活性成份用于延缓衰老保健食品、抑制肿瘤保健药物、抗炎症药物、或抗氧化食品。

技术领域

本发明涉及硒化魔芋葡甘寡糖，具体的说是硒化魔芋葡甘寡糖及其制备和应用。

背景技术

魔芋是天南星科磨芋属多年生草本植物。中国早在两千多年前就开始栽培魔芋了，食用历史也相当悠久。日本有1500多年的种植和食用历史，有100多年的魔芋精粉加工史，而中国虽有2000多年的民间栽种历史，但真正的魔芋精粉加工只是八十年代中期才开始。魔芋多糖又称魔芋葡甘露聚糖(Konjac glucomannan，KGM)，魔芋多糖具有多种的用途。除医学、食品保健外魔芋，魔芋多糖在纺织、印染、化妆、陶瓷、消防、环保、军工、石油开采等方面都有广泛的用途。

魔芋多糖通过β-1，4吡喃糖苷键将β-D-葡萄糖和β-D-甘露糖按1∶1.6或1∶1.69的摩尔比连接而成，每19个糖残基上有一个乙酰基团存在，其特殊的结构使其虽具有多种生物学功能，但是其在水中为胶体、粘度大、溶解度小，使用过程不便；其在各种食品中添加量小，影响其生物活性；将魔芋多糖降解成魔芋寡糖，即魔芋葡甘寡糖(Konjac oligo-glucomannan KOGM)，其子量小，在水中可溶，易于吸收，将会克服上述问题。现有研究表明KOGM具有多种生物活性，与魔芋多糖相比，魔芋低聚糖具有优良的性能，具有改善食品品质，保鲜食品，改善人体肠道菌群，增强免疫力，调节血糖、血脂以及肠道解毒、促进家畜生长和提高肉料比等生物活性。

硒具有抗衰老、抗肿瘤、调节机体免疫力、影响人和动物的生殖发育、解毒生物学功能。天然提取的多糖中硒含量很低，即使在富硒地区种植的魔芋提取的多糖含硒量也低于5mg/kg。

分析魔芋葡甘寡糖和硒的生物活性，急需开发高硒含量的硒化魔芋葡甘寡糖。但是目前国内外关于魔芋葡甘寡糖制备的报道很少，更没有硒化魔芋葡甘寡糖的报道。

发明内容

本发明在本团队建立高效酶法制备魔芋葡甘寡糖的基础上，创造性的建立了硒化魔芋葡甘寡糖的制备技术，获得了高硒含量的魔芋葡甘寡糖，可广泛应用于延缓衰老保健食品、抑制肿瘤保健药物、抗炎症药物和抗氧化食品。

本发明的目的在于提供上述硒化魔芋葡甘寡糖及其制备和应用。

为实现上述目的，本发明一方面提供一种硒化魔芋葡甘寡糖，其特征在于：所述硒化魔芋葡甘寡糖的重均分子量为350-10000Da，主链由葡萄糖基和甘露糖基以β-1,4糖苷键连结；硒以亚硒酸酯的形式连接在葡萄糖基或甘露糖基的C6和/或C2和/或C3位；硒的含量为0.2-1.5％(w/w)。

本发明另一方面提供上述硒化魔芋葡甘寡糖的制备方法，包括以下步骤：

(1)将魔芋葡甘寡糖(重均分子量350-10000Da，通常由摩尔比为1：1.3-2.0的葡萄糖和甘露糖通过β-1,4糖苷键聚合而成)；加入酸性水溶液中，再依次加入硒化试剂、催化剂，在20-90℃下反应2-12小时，得溶液A；

(2)向所述溶液A中加入硫酸盐，得混合物，离心处理所述混合物；上清液用碱中和至中性，得溶液B；

(3)向所述溶液B中加入有机醇，得沉淀物(实验观察为白色)；抽滤沉淀物得到固体，将所述固体真空干燥，得到所述硒化魔芋葡甘寡糖。