[发明专利]一种具有美容养颜功能的黑豆乳粉的制备方法

权利要求书

1.一种具有美容养颜功能的黑豆乳粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）把芡实研磨成粉投入提取锅中，加入5倍量的70%乙醇，在75℃超声波中振荡提取，抽滤3次，将滤液送入真空浓缩锅浓缩成稠浸膏，将稠浸膏薄薄的涂在托盘上放入真空干燥箱中烘干，粉碎过60目筛，得芡实浸膏粉；

（2）将黑豆用浓度为0.5%的NaHCO₃水溶液浸泡10h，用沸水热烫5min，用弱碱水磨浆，过滤，研磨至均一乳液，在4000r/min下离心15min，得澄清黑豆乳；

（3）将黑米置于150℃烤箱烘烤10min，于60℃水中浸泡1h，捞出沥干，以料水比1∶6打浆，糊化，得黑米乳；

（4）将籽粒饱满的黑芝麻置于150℃烤箱烘烤10min，于20℃水中浸泡6-8h，捞出沥干以料水比1∶8磨浆，在4000r/min下离心15min，得均匀黑芝麻乳；

（5）将上述所得的黑豆乳、黑米乳、黑芝麻乳按一定质量比混合均匀，加入适量的萝卜青汁超声分散10-15min，调节温度和pH酶解，酶解后95℃灭酶5min，送入真空抽滤机在真空度为-0.01MPa下真空过滤；

（6）往步骤（5）混合液中加入脱脂牛乳、木糖醇、大豆磷脂搅拌至完全溶解，真空浓缩、均质、喷雾干燥，加入步骤（1）芡实浸膏粉搅拌混匀，在紫外线下照射20min，包装出料。

2.根据权利要求1所述的一种具有美容养颜功能的黑豆乳粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中第一次提取时间20min，第二次与第三次均为10min，合并滤液；所述真空干燥箱的真空度控制在0.05-0.06MPa，温度控制在 60-65℃。

3.根据权利要求1所述的一种具有美容养颜功能的黑豆乳粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中按照豆水比1∶7，pH6.5-7.0，温度90℃下磨浆。

4.根据权利要求1所述的一种具有美容养颜功能的黑豆乳粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（3）中打浆后将乳液置于90℃恒温水浴锅中糊化20min。

5.根据权利要求1所述的一种具有美容养颜功能的黑豆乳粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（5）中黑豆乳∶黑米乳∶黑芝麻乳∶萝卜青汁的质量比为5∶3∶0.5∶1.5。

6.根据权利要求1所述的一种具有美容养颜功能的黑豆乳粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（5）中酶解时先用0.3% a-淀粉酶80℃酶解60min，再用0.2%碱性蛋白酶60℃酶解50min。

7.根据权利要求1所述的一种具有美容养颜功能的黑豆乳粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（6）中各辅料所占混合液的质量百分比为：脱脂牛乳10-12%、木糖醇13-15%、大豆磷脂1-2%、芡实浸膏粉0.3-0.5%。

8.根据权利要求1所述的一种具有美容养颜功能的黑豆乳粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（6）中真空浓缩至固形物含量为15%时，在压力为25MPa、温度为60℃下进行二次均质，均质处理后立即脱气，然后在进口温度180℃、出口温度80℃下喷雾干燥即得。