[发明专利]一种槟榔压片糖果及其制备方法在审
| 申请号： | 201810395792.5 | 申请日： | 2018-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN108477373A | 公开（公告）日： | 2018-09-04 |
| 发明（设计）人： | 匡凤军;匡凤姣;郭航宇;匡杨;匡凤仙;匡运辉;汤梦平;陈雪梅;冯彦勇 | 申请（专利权）人： | 湖南口味王集团有限责任公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/42;A23G3/36;A23G3/50 |
| 代理公司： | 长沙明新专利代理事务所(普通合伙) 43222 | 代理人： | 徐新 |
| 地址： | 413000 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 槟榔 压片糖果 制备 重量百分比 甜味剂 槟榔提取物 香精 感官效果 老卤 咀嚼 成功 | ||
1.一种槟榔压片糖果，其特征在于，由以下重量百分比的组分组成：
所述各物料的重量百分比之和为100％。
2.根据权利要求1所述的槟榔压片糖果，其特征在于，所述槟榔提取物由以下步骤制备而成：取干制槟榔原料，去核粉碎，加入相当于槟榔原料重量2.5-3.5％的氢氧化钙作为pH调节剂，加入体积分数25-40％乙醇溶液作为提取液，回流提取2-3次，每次提取时间为1.5-3.0小时，经离心过滤得到槟榔提取液，蒸发浓缩，经冷冻干燥得到槟榔提取物。
3.根据权利要求1或2所述的槟榔压片糖果，其特征在于，所述槟榔老卤为Ca(OH)2与麦芽糖的混合物，其中，Ca(OH)2与麦芽糖的质量比为1.0:0.5-1.5。
4.根据权利要求3所述的槟榔压片糖果，其特征在于，Ca(OH)2与麦芽糖的质量比为1.0:1.0。
5.根据权利要求1或2所述的槟榔压片糖果，其特征在于，所述甜味剂为三氯蔗糖。
6.一种如权利要求1所述的槟榔压片糖果的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：按预定重量百分比称取槟榔提取物、槟榔老卤、香精、甜味剂，混合均匀，然后压片成型，即可。
7.根据权利要求6所述的槟榔压片糖果的制备方法，其特征在于，所述槟榔提取物由以下步骤制备而成：取干制槟榔原料，去核粉碎，加入相当于槟榔原料重量2.5-3.5％的氢氧化钙作为pH调节剂，加入体积分数25-40％乙醇溶液作为提取液，回流提取2-3次，每次提取时间为1.5-3.0小时，经离心过滤得到槟榔提取液，蒸发浓缩，经冷冻干燥得到槟榔提取物。
8.根据权利要求6或7所述的槟榔压片糖果的制备方法，其特征在于，所述槟榔老卤为Ca(OH)2与麦芽糖的混合物，其中，Ca(OH)2与麦芽糖的质量比为1.0:0.5-1.5。
9.根据权利要求8所述的槟榔压片糖果的制备方法，其特征在于，Ca(OH)2与麦芽糖的质量比为1.0:1.0。
10.根据权利要求6或7所述的槟榔压片糖果的制备方法，其特征在于，所述甜味剂为三氯蔗糖。
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