[发明专利]一种复合型抗辐射草莓汁及其制备方法

说明书

本发明公开了一种复合型抗辐射草莓汁及其制备方法，由以下原料制成：绿茶汁，草莓汁，草莓颗粒，5%的柠檬酸水，麦芽糖醇，人参提取液，紫薯花青素提取液，增稠剂溶液。制备方法包括：草莓汁的制备、绿茶汁的制备、紫薯花青素提取液的制备、人参提取液的制备、草莓颗粒的制备、增稠剂溶液的制备、复合型抗辐射草莓汁的制备、灌装和杀菌。本发明的草莓汁，入口酸甜适宜，口感佳。本发明所用原料中人参和绿茶在提高免疫力，抗辐射方面有显著效果；加入草莓汁复配的果汁中和了人参的苦味和绿茶的涩味，使风味上更加独特，并通过麦芽糖醇对产品进行甜味调节；紫薯花青素起到调配颜色，符合目前消费者对产品的需求，具有健康，美味，方便的特点。

技术领域

本发明属于保健食品加工技术领域，具体涉及一种复合型抗辐射草莓汁及其制备方法。

背景技术

随着电子产品逐步进入我们的日常生活，身边潜在的辐射隐患成为人们无法忽略的东西，而追求药物抗辐射又不能被大家广泛接受，因此，急切需要一种既能保证我们的健康又能为我们提供日常的抗辐射食品。

紫薯属于甘薯的一个品种，别名紫甘薯等，形状为长纺锥形，薯皮、肉呈紫色，被切开的薯块呈紫色。紫薯能被大家广泛认可是因为紫薯的药用保健功能，紫薯中的重要活性物质花色苷不仅能清除机体的自由基达到抗氧化对的效果，还能抗辐射，抗突变，同时还能减轻肝功能障碍。用它来作为草莓汁的调色剂既保证草莓汁的健康，又能给人们提高免疫了、抵抗辐射起到更好的效果。

绿茶一直以来都以其独特的风味和绝佳的品质而文明世界。而茶也富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素以及多种微量元素，被誉为“药食同源”的天然材料。但绿茶作为我们日常具有抗辐射作用的免疫增强剂还是鲜为人知的。它的抗氧化活性成分为多酚类衍生物，其中儿茶素主要有EGCg、EGC、ECg、EC。该组分在茶叶中干燥物中占5-8%，现带医学和分子生物学的研究揭示了绿茶多酚具有很强的抗氧化和抗自由基作用、防辐射、防癌抗癌、降血糖血脂、抑菌杀菌、美容护肤、防龋齿等多方面的功能。茶多酚是一种原花青素具有良好的抗辐射功效，是一种免疫增强剂，能抵抗由辐射引起的免疫机能下降和超辐射保护作用。

人参是五加科植物人参的干燥根，味甘、微苦、性温，是我国特产珍贵药材。研究表明，其含有多种人参皂苷，主要为达玛烷型（如人参皂苷R_a、R_b、R_c、R_d、R_e、R_f、R_g）、齐墩果烷型（如人参皂苷R_o），还含有人参炔醇、挥发油、多糖、氨基酸、有机酸、维生素B、维生素C及微量元素等。药理研究表明人参在防肿瘤、抗疲劳、抗心律失常、抑制细胞凋亡抗衰老、降糖降脂、改善学习记忆、增强免疫力等方面均有明显疗效，而且在抗辐射药物研究中也越来越多地受到广泛关注。

草莓色泽鲜红，果肉细嫩而香甜，口感好。其含有大量的葡萄糖、矿物质、果糖、维生素、果胶及黄铜类物质等人体必需的营养成分，且黄酮类物质具有防癌、抗癌、抗氧化和改善心血管疾病等作用是清凉饮品的极佳选择。

发明内容

本发明的目的在于克服上述问题，提供一种原料易得、制备方法简单、口感好、安全无毒副作用，具有抗辐射作用的复合型抗辐射草莓汁及其制备方法。

为实现上述目的，本发明所采用的技术方案具体如下：

一种复合型抗辐射草莓汁，由以下重量份的原料制成：绿茶汁7.5-12.5份，草莓汁48-58份，草莓颗粒2-3份，5%的柠檬酸水4-5份，麦芽糖醇12.5-17.5份，人参提取液12.5-17.5份，紫薯花青素提取液3-7份，增稠剂溶液4-6份。

优选的，所述复合型抗辐射草莓汁由以下重量份的原料制成：绿茶汁10份，草莓汁48份，草莓颗粒2.5份，5%的柠檬酸水4.5份，麦芽糖醇17.5份，人参提取液15份，紫薯花青素提取液5份，增稠剂溶液5份。