[发明专利]一种生姜固体饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种生姜固体饮料，其特征是：主要是由以下原料按质量份配比制备而成：

生姜50-60份、葛根9-15份、三七4-8份、人参4-8份、栀子8-10份、薄荷3-5份、山楂4-8份、甘草3-5份、红枣5-7份、蜂蜜3-7份、木糖醇8-12份、麦芽糊精9-12份。

2.根据权利要求1所述的生姜固体饮料，其特征是：主要是由以下原料按质量份配比制备而成：

生姜50份、葛根9份、三七4份、人参4份、栀子8份、薄荷3份、山楂4份、甘草3份、红枣5份、蜂蜜3份、木糖醇8份、麦芽糊精9份。

3.根据权利要求1所述的生姜固体饮料，其特征是：主要是由以下原料按质量份配比制备而成：

生姜55份、葛根12份、三七6份、人参6份、栀子9份、薄荷4份、山楂6份、甘草4份、红枣6份、蜂蜜5份、木糖醇10份、麦芽糊精10份。

4.根据权利要求1所述的生姜固体饮料，其特征是：主要是由以下原料按质量份配比制备而成：

生姜60份、葛根15份、三七8份、人参8份、栀子10份、薄荷5份、山楂8份、甘草5份、红枣7份、蜂蜜7份、木糖醇12份、麦芽糊精12份。

5.一种生姜固体饮料的制备方法，其特征是：包括以下步骤：

（1）选用无腐烂、霉变、病虫害的生姜，用水清洗干净，压榨取汁，得到姜汁和姜渣，备用；

（2）将步骤（1）制得的姜渣置于烘箱中，在50-70℃的温度下烘干，烘干后用粉碎机粉碎过100-200目筛，得姜渣粉，备用；

（3）将步骤（1）制得的姜汁经加热熬煮至原体积的1/3-1/2，冷却，备用；

（4）将葛根、三七、人参、栀子、薄荷、山楂、甘草、红枣混合，浸入淡盐水中清洗3-5min，加热至40-50℃，进行打浆和碾磨，加入4-6倍的水和混合酶剂搅拌酶解3-4h，再放入搅拌速度为600-800r/min的高速搅拌机中搅拌均匀，得到混合液，备用；

（5）将步骤（3）制得的姜汁和步骤（4）制得的混合液混合均匀，进行低温冷冻，然后升温至8-10℃加入质量浓度1-3%的果胶酶进行超声波振荡15-20min，制得初制果汁，备用；

（6）在步骤（5）制得的初制果汁中依次加入蜂蜜、木糖醇、麦芽糊精后，倒入均质桶中搅拌20-30min，搅拌转速为500-700r/min，制得均质果汁，备用；

（7）最后进行紫外线杀菌、干燥、制粒，即得生姜固体饮料。

6.根据权利要求5所述的生姜固体饮料的制备方法，其特征是：步骤（4）所述混合酶剂，为果胶酶和纤维素酶，其质量比例为1:1。

7.根据权利要求5所述的生姜固体饮料的制备方法，其特征是：步骤（5）所述的低温冷冻，其温度-10--8℃，时间为2-3h。