[发明专利]制作酵素的组合物及其方法

权利要求书

1.制作酵素的组合物，其特征在于该组合物包括以下质量百分比的原料：樱桃8-30%，山莓10-40%，圣女果6-25%，大麦5-20%，添加物5-20%，乳酸菌3-15%。

2.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于：所述组合物还包括葡萄干、枸杞和山里红。

3.根据权利要求2所述的组合物，其特征在于，该组合物中各原料的质量百分比为：樱桃8-30%、山莓10-30%、圣女果6-25%、大麦5-15%、添加物10-20%、乳酸菌5-15%、葡萄干5-10%、枸杞1-5%、山里红1-5%。

4.根据权利要求1或3所述的组合物，其特征在于：所述添加物由白糖、冰糖和蜂蜜构成，其质量百分比分别为白糖5-15%、冰糖3-10%、蜂蜜1-5%。

5.利用权利要求1-4所述组合物制作酵素的方法，其特征在于包括以下步骤：首先分别对樱桃和圣女果进行去核及去蒂加工，然后与选取好的山莓一并清洗后再加入葡萄干、枸杞和山里红这三种物料利用破碎机将其破碎，之后再经沥水和风干并将其榨汁、过滤和去除沉淀物后萃取原液，同时取大麦的仁经清水冲洗后进行浸泡，按照1:5的比例加水后高温蒸煮30-40分钟，待其冷却后取大麦汁与萃取好的原液一起混合搅拌均匀后加入添加物进行初次发酵，当发酵30-60天后打开发酵桶，按照比例向原液内添加制备好的乳酸菌，并将其置于温度为20℃-30℃的环境条件下继续发酵，经过3-6个月二次发酵后即得本酵素。

6.根据权利要求5所述制作该酵素的方法，其特征在于：所述葡萄干、枸杞和山里红这三种物料先利用盐水浸泡10-20分钟后再用水进行清洗。

7.根据权利要求5所述制作该酵素的方法，其特征在于：所述取大麦的仁经清水冲洗后进行浸泡的温度为20℃-30℃，且时间为1-3小时。

8.根据权利要求5所述制作该酵素的方法，其特征在于，所述乳酸菌通过以下步骤制成：制作液体培养基，在温度为110-120℃的条件下进行灭菌操作，10-20分钟冷却取得乳酸菌培养基，当乳酸菌培养基温度达到30-40℃时，选取乳酸菌孢子进行接种，混合均匀后在25-40℃的温度条件下培养24-48小时，当培养基变得浑浊时即得本乳酸菌。

9.根据权利要求5所述制作该酵素的方法，其特征在于：所述萃取好的原液与大麦汁混合搅拌且加入添加物后放入发酵桶内进行初次发酵的温度为30℃-35℃。