[发明专利]一种健脾养胃的低度保健黄酒

权利要求书

1.一种健脾养胃的低度保健黄酒，其特征在于：由下列重量份的原料制成：小米500g、粳米500g、麦曲3-5g、异叶茴芹1.5-1.8g、檀香2-3g、焦麦芽2-4g、陈皮3-5g、蜂蜜1-2g、糖化酶液1.2-1.4g。

2.根据权利要求1所述的健脾养胃的低度保健黄酒，其特征在于：由下列重量份的原料制成：小米500g、粳米500g、麦曲4g、异叶茴芹1.7g、檀香2.5g、焦麦芽3g、陈皮4g、蜂蜜1g、糖化酶液1.3g。

3.根据权利要求1所述的健脾养胃的低度保健黄酒，其特征在于：所述糖化酶液为α-淀粉酶，单位酶活性为5-5.5U/g。

4.根据权利要求3所述的健脾养胃的低度保健黄酒，其特征在于：所述糖化酶液还含有α-1,4-葡萄糖水解酶，单位酶活性为50-55U/g。

5.根据权利要求1所述的健脾养胃的低度保健黄酒，其特征在于：所述麦曲的水分含量低于15％，30℃下的糖化力为920-1000U/g。

6.根据权利要求1所述的健脾养胃的低度保健黄酒，其特征在于：制作方法包括以下步骤：

S1、按组成原料称取小米、粳米，清洗干净后，加清水浸泡一周后以清水淋去浆，沥干水份后常压蒸煮；

S2、摊饭，将蒸好的米饭摊凉至25℃-30℃；

S3、称取异叶茴芹、檀香、焦麦芽、陈皮，用清水洗净，磨成微粉，过200-220目筛分；

S4、向步骤S3的微粉中加入纤维素酶和果胶酶液处理1-1.5h，过滤取滤液，紫外灭菌处理，备用；

S5、将上述步骤S1的原料和步骤S4的滤液混合均匀，加入蜂蜜，混匀后置于发酵缸中，伴入麦曲和糖化酶液，密封常温静置发酵30-32天；

S6、将步骤S5所得醪液压入榨酒机进行榨酒后制得半成品，将所得的半成品勾兑后制得成品。