[发明专利]一种米果休闲食品制作方法

权利要求书

1.一种米果休闲食品，其特征在于：所述米果休闲食品包括如下分数原料：大米粉20-35份、小米粉15-25份、亚麻籽粉9-15份、椒盐0.1-0.5份、奶粉2-6份、维生素C0.1-0.5份、维生素B0.05-0.2份、钙0.01-0.1份、锌0.01-0.1份、鸡精0.01-0.5份、果脯1-2份、水果汁5-10份。

2.根据权利要求1所述的米果休闲食品，其特征在于：米果休闲食品制作方法为：

(1)称取配方分量中亚麻籽粉置于炒锅中，将亚麻籽粉在热锅中翻炒5-15min，待亚麻籽粉颜色因为加成熟微变色并有热炒香气散发出即可，后将亚麻籽粉冷却至室温待用；

(2)选取优质，无霉变、无腐烂大米和小米，且大米经过过筛300-400目，小米经过600-700目筛，去除颗粒杂质或米皮等；后将大米和小米浸泡入0.01mol/L的碳酸氢钠溶液中，浸泡2-6h，后将大米和小米取出晾晒除去大量水分，后将大米和小米置于烘干机中，70±5℃烘干3-5h，大米和小米表面无水分即可；将烘干后大米和小米投入膨化机中，将大米和小米膨化处理，膨化后大米和小米投入粉碎机，将膨化大米和小米粉碎成精细粉末状，并向粉碎膨化米粉中同时加入有益益生菌，将米粉和有益益生菌混合均匀；

(3)将亚麻籽粉和米粉混合，并向其中加入椒盐、奶粉、维生素C、维生素B、钙、锌、鸡精，和水果汁，将混合物混合搅拌均匀，并将混合物混合成粘稠糊状；

(4)将步骤3黏稠糊状物料制备成长4-8cm，款2-3cm，厚0.05-0.2cm的长方体皮，后将上述果脯放在长方体一侧，以果脯为中心，以外侧长方体为皮，将皮卷起制备成圆筒形状即为米果休闲食品。