[发明专利]一种生产鱼皮胶原蛋白的方法在审
| 申请号： | 201810173463.6 | 申请日： | 2018-03-02 |
| 公开（公告）号： | CN108220377A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 惠成岳;周述慧 | 申请（专利权）人： | 贝尔特（烟台）海洋生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司 11340 | 代理人： | 陈永宁 |
| 地址： | 265100 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 鱼皮胶原蛋白 制备 鱼类加工副产物 鱼皮胶原肽 规模化 胶原肽 无异味 鱼皮 浓缩 生产 | ||
【权利要求书】：
1.一种生产鱼皮胶原蛋白的方法，其特征在于包括如下步骤：
1)将鱼皮除杂清洗后干燥至含水量在5-15％；粉碎后在90℃的热水中恒温浸泡4小时；
2)在浸泡后的鱼皮中加入4倍量的柠檬酸溶液(体积浓度为2％)，加热到45℃，搅拌4小时，清水洗至中性；
3)将步骤2)得到的处理后的鱼皮加入到4倍量体积的热水(90℃)中，保温4小时；保温时持续搅拌；
4)往步骤3)得到的蛋白提取液中加入鱼皮质量8％的蛋白酶Alcalase2.4L，温度保持在55℃5小时，pH 6.5-7.5；之后将温度90℃恒温10分钟；
5)将酶解后的浆液用离心机除去固体残渣；所得清液用分子量为1000Da～8000Da的超滤膜去除少量大分子杂质，再用分子量为200Da的纳滤膜去除无机盐和小分子杂质并浓缩，得到鱼皮胶原肽溶液；
6)喷雾干燥鱼皮胶原肽溶液，得到鱼皮胶原肽粉末。
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