[发明专利]一种用于制作麻辣海鲜的调味料及方法

权利要求书

1.一种用于制作麻辣海鲜的调味料，其特征在于：由以下质量份的物质制成：

2.一种权利要求1所述的用于制作麻辣海鲜的调味料的制备方法，其特征在于：所述方法的具体步骤如下：

步骤一、按质量份称取花椒50-60份、辣椒30-40份、肉豆蔻10-20份、苏叶10-15份、肉桂10-15份、丁香5-8份、小茴香5-8份、橘皮15-20份、牡丹皮10-15份、砂仁5-8份，混合后用紫外线消毒杀菌1-3个小时，然后打碎研细末；

步骤二、将上述打碎研细末后的组合物放入不绣钢锅中，加入10倍质量的纯净水，煮沸后再小火煎煮30分钟；

步骤三、再放入生姜10-15份、大葱10-12份，继续煎煮10-15分钟；

步骤四、再放入食盐5-10份、白糖3-5份、酱油10-20份、料酒5-8份，继续煎煮5分钟；

步骤五、煎煮完毕后关火，放入谷氨酸钠6-10份、醋3-5份、橄榄油5-10份、耗油5-10份，搅拌2-3分钟；

步骤六、将步骤五得到的组合物自然放凉后，进行细网过滤，去除渣子取滤出液备用，完成调味料的制备。

3.一种利用权利要求2所述的调味料制作麻辣海鲜的方法，其特征在于：所述方法的具体步骤为：

a、取洗净后的海鲜，按照海鲜和滤出液为1:3的质量比进行配比，放入不锈钢容器中，使海鲜在滤出液中浸泡2-3小时，然后开火煎煮3-10分钟；

b、按照步骤a将海鲜煮好后，趁热食用或装入瓶罐密封后速冻保存。