[发明专利]一种灵芝菌丝球果冻及其制作方法

权利要求书

1.一种灵芝菌丝球果冻，其特征在于，所述灵芝菌丝球果冻包含以下重量百分比的成分：灵芝菌丝球0.5％-10％，白砂糖10％-30％，卡拉胶1.0％-2.5％，黄原胶0％-0.3％，氯化钾0.1％-0.50％，柠檬酸0.01％-0.20％，余量为水。

2.根据权利要求1所述的灵芝菌丝球果冻，其特征在于，所述灵芝菌丝球果冻包含以下重量百分比的成分：灵芝菌丝球1％-8％，白砂糖15％-25％，卡拉胶1.2％-2.2％，黄原胶0.05％-0.2％，氯化钾0.2％-0.4％，柠檬酸0.05％-0.15％，余量为水。

3.根据权利要求1所述的灵芝菌丝球果冻，其特征在于，所述灵芝菌丝球果冻包含以下重量百分比的成分：灵芝菌丝球1％-3％，白砂糖15％-20％，卡拉胶1.4％-1.8％，黄原胶0.1％-0.15％，氯化钾0.25％，柠檬酸0.1％，余量为水。

4.一种根据权利要求1～3任一所述的灵芝菌丝球果冻的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

将灵芝菌丝球加入到熔融的溶胶中，混合均匀，经调酸后，倒入模具中，待冷却后杀菌，得到所述灵芝菌丝球果冻。

5.根据权利要求4所述的灵芝菌丝球果冻的制作方法，其特征在于，所述灵芝菌丝球采用以下方法制备得到：将活化的灵芝菌种接种于液体发酵培养基中进行发酵培养，分离获得灵芝菌丝球。

6.根据权利要求4所述灵芝菌丝球果冻的制作方法，其特征在于，所述溶胶采用以下方法制备：将卡拉胶、黄原胶与白砂糖混合，加水，在80℃-90℃条件下加热溶化，除去表层泡沫,趁热过滤，得到溶胶。

7.根据权利要求4所述灵芝菌丝球果冻的制作方法，其特征在于，所述调酸采用柠檬酸和氯化钾进行调酸。

8.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述液体发酵培养包括以下浓度的组分：马铃薯200g/L，葡萄糖10g/L，酵母膏5g/L，KH₂PO₄ 3g/L，MgSO₄·7H₂O 1.5g/L，维生素B₁2mg/L，70mL微量元素溶液，pH4.8。

9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所述微量元素溶液包括以下浓度的组分：MgSO₄·7H₂O 3g/L，MnSO₄·H₂O 0.5g/L，NaCl 1g/L，FeSO₄·7H₂O 0.1g/L，CoCl₂ 0.1g/L，ZnSO₄·7H₂O 0.1g/L，CuSO₄·5H₂O 0.1g/L，KA1(SO₄)₂·12H₂O 0.01g/L，H₃BO₃ 0.01g/L，Na₂MoO₄·2H₂O 0.01g/L。

10.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述发酵培养是在发酵罐中进行的，所述发酵培养的条件为：所述液体发酵培养基的体积为发酵罐容积的50-70％，发酵罐的罐压为0.3MPa，搅拌转速为100-200r/min，通气量为1/5-3/5罐容积/min，自然pH，发酵培养的温度为28±2℃，所述发酵培养的时间为5-10天。