[发明专利]一种辅助降三高的无糖能量棒及其制备方法

权利要求书

1.一种辅助降三高的无糖能量棒，其特征在于，所述无糖能量棒按重量份数计包括：蛋白质20～35份、燕麦片30～40份、麦芽脆25～40份、植物果粒8～20份、葵花籽油5～15份、奇亚籽5～15份、低聚异麦芽糖5～10份、鱼胶原蛋白功能肽粉1～5份、可可脂黑巧克力5-15份，所述植物果粒由以下比例的果粒组成：蔓越莓果粒:枸杞果粒:山楂果粒＝5:8:3。

2.根据权利要求1所述的辅助降三高的无糖能量棒，其特征在于，所述蛋白质为大豆颗粒蛋白和浓缩乳清蛋白，所述大豆颗粒蛋白:浓缩乳清蛋白＝3:2。

3.根据权利要求1或2所述的辅助降三高的无糖能量棒，其特征在于，所述鱼胶原蛋白功能肽粉为鱼胶原蛋白ACE抑制寡肽。

4.根据权利要求1或2所述的辅助降三高的无糖能量棒，其特征在于，所述能量棒还包括维生素B0.5～1份，矿物质1～2份；所述矿物质为锌、铁、钙中至少2种。

5.根据权利要求1或2所述的辅助降三高的无糖能量棒，其特征在于，所述无糖能量棒还包括添加剂2～5份，所述添加剂为磷脂及甘油中的至少一种。

6.根据权利要求1或2所述的辅助降三高的无糖能量棒，其特征在于，所述无糖能量棒还包括抗性糊精5～10份。

7.根据权利要求6所述的辅助降三高的无糖能量棒，其特征在于，所述能量棒由以下重量份的原料组成：

大豆颗粒蛋白17份，浓缩乳清蛋白15份，燕麦片33份，麦芽脆34份，蔓越莓果粒5份，枸杞果粒8份，山楂果粒3份，葵花籽油8份，奇亚籽8份，抗性糊精9份，低聚异麦芽糖10份，鱼胶原蛋白功能肽粉4份，维生素B1份，矿物质1份，可可脂黑巧克力8份，磷脂3份，甘油2份。

8.根据权利要求6所述的辅助降三高的无糖能量棒的制备方法如下：

(1)烘焙增香：将燕麦片、抗性糊精、奇亚籽混合后进行烘焙熟化增香，所述烘焙条件为：温度100℃，烘焙时间30min；

(2)制备粘合剂：将5～10份低聚异麦芽糖与水混合后加热，不断搅拌至糖溶化，待沸腾后送入搅拌器冷却至50℃，加入5～15份葵花籽油搅拌5min，继续加入2～5份添加剂、0.5～1份维生素B、1～2份矿物质，搅拌5min，制成粘合剂；

(3)拌料、压制成型：将10～20份大豆颗粒蛋白，10～15份浓缩乳清蛋白，30～40份燕麦片，25～40份麦芽脆，8～20份复合果粒，5～15份奇亚籽，5～10份抗性糊精，1～5份鱼胶原蛋白功能肽粉混合均匀，送入模具中，均匀注入步骤(1)所得的粘结剂，送入滚轧机中产品挤压成的片状营养棒；

(4)冷却干燥：将步骤(2)所得的营养棒送入冷却隧道，待冷却至室温后取出；

(5)涂层：融化5-15份可可脂黑巧克力，注入与步骤(3)营养棒切块相当大小的模具底层，再置入步骤(3)所得营养棒进行涂层，冷却后取出，即得。

9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中低聚异麦芽糖:水＝1:4。

10.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)所得的营养棒长8～11cm，宽3～4cm，厚2cm。