[发明专利]一种月子鸡的烹饪方法在审
| 申请号： | 201810030655.1 | 申请日： | 2018-01-12 |
| 公开（公告）号： | CN108283274A | 公开（公告）日： | 2018-07-17 |
| 发明（设计）人： | 葛绍益;刘伟红;葛勇;葛强;潘孝曾;葛绍宽;司庆 | 申请（专利权）人： | 涡阳县益群牧业有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/50;A23L13/70;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233600 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 烹饪 桂圆 豆干 红花 调味料 主料 沸水 补血养颜 产妇身体 恢复能力 配料处理 医疗效果 精盐 去除 香醋 焯水 生姜 异味 制作 | ||
1.一种月子鸡的烹饪方法，其特征在于：包括主料、配料和调味料，所述主料为月子鸡一只，所述配料为豆干200g-300g、桂圆50g-90g和红花生50g-90g，所述配料为精盐5g、生姜8g、香醋10g，制作方法具体如下：
步骤一：月子鸡处理：将月子鸡宰杀洗净，并且剁碎成3cm-6cm块状，然后经沸水焯水后去除鸡块内的血污；
步骤二：配料处理：将豆干、桂圆和红花生洗净，然后加入500g纯净水，并且用旺火烧开，然后转小火慢慢炖，等水快要烧干时，盛起备用；
步骤三：调味料处理：将生姜洗净，然后切成2cm-4cm的丝状；
步骤四：月子鸡烹饪：
A、用中火将锅底烧热，然后倒入20g-30g食用油，并且加温到60℃-80℃之间；
B、将步骤三中的生姜丝倒入温油中，加热0.5分钟，然后将步骤一中处理后的月子鸡倒入，并进行翻炒，当月子鸡表面呈金黄色时，加入280g纯净水，并且将中火调至小火焖煮20-30分钟；
C、当步骤B处理好后，将步骤二中处理后的配料倒入步骤B中，小火焖煮3-5分钟，并进去翻炒；
D、将备用的精盐和香醋倒入步骤C中，进行翻炒，然后小火焖煮5-7分钟后，即可出锅食用。
2.根据权利要求1所述的一种月子鸡的烹饪方法，其特征在于：所选取的月子鸡为800g的公鸡。
3.根据权利要求1所述的一种月子鸡的烹饪方法，其特征在于：步骤一中月子鸡清洗的方法为：用50℃-60℃温水进行清洗，直至水中没有油渍。
4.根据权利要求1所述的一种月子鸡的烹饪方法，其特征在于：步骤二中红花生在清洗过程中保留花生衣。
5.根据权利要求1所述的一种月子鸡的烹饪方法，其特征在于：步骤三中生姜在清洗时，保留生姜皮。
6.根据权利要求1所述的一种月子鸡的烹饪方法，其特征在于：步骤四中选取的食用油为椰子油。
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