[发明专利]经调味的食品和饮料产品

权利要求书

1.一种增强饮料或食品产品中甜味剂的甜度的方法，包括将橙皮素二氢查耳酮以重量计以产品总重量的2～20ppm的量加入到产品中。

2.根据权利要求1所述的方法，其中产品中提供的橙皮素二氢查耳酮的量以重量计为产品总重量的约4至约20ppm。

3.根据权利要求2所述的方法，其中产品中提供的橙皮素二氢查耳酮的量以重量计为产品总重量的约15ppm。

4.根据权利要求1所述的方法，其中，该甜味剂选自于由“甜味剂”构成的群组，该“甜味剂”包括但不限于常见的糖类甜味剂，例如蔗糖，果糖(例如D-果糖)，葡萄糖(例如D-葡萄糖)，和包含天然糖的甜味剂组合物，诸如玉米糖浆(包括高果糖玉米糖浆)或来自天然水果和蔬菜来源的其他糖浆或甜味剂浓缩物，半合成“糖醇”甜味剂，诸如赤藻糖醇，异麦芽酮糖醇，乳糖醇，甘露醇，山梨糖醇，木糖醇，麦芽糖糊精，甘油，苏糖醇，阿糖醇，核糖醇，半乳糖醇等，和人工甜味剂，诸如神秘果蛋白，阿斯巴甜，超级阿斯巴甜，糖精，糖精钠盐，乙酰磺胺酸钾，环己氨基磺酸盐，环己氨基磺酸钠和阿利甜。甜味剂还包括海藻糖，松三糖，蜜二糖，棉子糖，帕拉金糖，乳果糖,环己氨基磺酸，罗汉果苷，塔格糖(例如D-塔格糖)，麦芽糖，半乳糖(例如D-半乳糖)，L-鼠李糖，D-山梨糖，甘露糖(例如D-甘露糖)，乳糖，L-阿拉伯糖，D-核糖，D-甘油醛，仙茅甜蛋白，布拉齐因，罗汉果苷，新橙皮苷二氢查耳酮(NHDC)，纽甜和其他阿斯巴甜衍生物，D-色氨酸，D-亮氨酸，D-苏氨酸，甘氨酸，D-天冬酰胺，D-苯丙氨酸，L-脯氨酸，麦芽糖醇，氢化葡萄糖糖浆(HGS)，magap，三氯蔗糖，N-(4-氰苯基)-N-(2,3-亚甲二氧苄基)胍乙酸，sucrononate，sucrooctate，莫纳甜，甘茶素，氢化淀粉水解物(HSH)，甜菊苷，莱鲍迪苷A和其他甜味甜叶菊基糖苷，罗汉果，奇异果甜蛋白，莫内林，卡乐林和其他基于胍的甜味剂。

5.一种饮料或食品产品，其包含以重量计为产品总重量的2～50ppm的橙皮素二氢查尔酮，以及甜味剂。

6.根据权利要求5所述的食品或饮料，其中，该甜味剂选自于由“甜味剂”构成的群组，该“甜味剂”包括但不限于常见的糖类甜味剂，例如蔗糖，果糖(例如D-果糖)，葡萄糖(例如D-葡萄糖)，和包含天然糖的甜味剂组合物，诸如玉米糖浆(包括高果糖玉米糖浆)或来自天然水果和蔬菜来源的其他糖浆或甜味剂浓缩物，半合成“糖醇”甜味剂，诸如赤藻糖醇，异麦芽酮糖醇，乳糖醇，甘露醇，山梨糖醇，木糖醇，麦芽糖糊精，甘油，苏糖醇，阿糖醇，核糖醇，半乳糖醇等，和人工甜味剂，诸如神秘果蛋白，阿斯巴甜，超级阿斯巴甜，糖精，糖精钠盐，乙酰磺胺酸钾，环己氨基磺酸盐，环己氨基磺酸钠和阿利甜。甜味剂还包括海藻糖，松三糖，蜜二糖，棉子糖，帕拉金糖，乳果糖,环己氨基磺酸，罗汉果苷，塔格糖(例如D-塔格糖)，麦芽糖，半乳糖(例如D-半乳糖)，L-鼠李糖，D-山梨糖，甘露糖(例如D-甘露糖)，乳糖，L-阿拉伯糖，D-核糖，D-甘油醛，仙茅甜蛋白，布拉齐因，罗汉果苷，新橙皮苷二氢查耳酮(NHDC)，纽甜和其他阿斯巴甜衍生物，D-色氨酸，D-亮氨酸，D-苏氨酸，甘氨酸，D-天冬酰胺，D-苯丙氨酸，L-脯氨酸，麦芽糖醇，氢化葡萄糖糖浆(HGS)，magap，三氯蔗糖，N-(4-氰苯基)-N-(2,3-亚甲二氧苄基)胍乙酸，sucrononate，sucrooctate，莫纳甜，甘茶素，氢化淀粉水解物(HSH)，甜菊苷，莱鲍迪苷A和其他甜味甜叶菊基糖苷，罗汉果，奇异果甜蛋白，莫内林，卡乐林和其他基于胍的甜味剂。

7.根据权利要求1所述的饮料或食品产品，其中在该饮料或食品产品中提供的橙皮素二氢查耳酮的量以重量计为该饮料或食品产品总重量的约4至约20ppm。

8.根据权利要求1所述的饮料或食品产品，其中在该饮料或食品产品中提供的橙皮素二氢查耳酮的量以重量计为该饮料或食品产品总重量的约12ppm。