[实用新型]一种红茶发酵机

说明书

本实用新型涉及一种红茶发酵机，包括机体、发酵室、加热部分和搅拌发酵部分，其中：所述的搅拌发酵部分包括放置在发酵室内的发酵桶，和设置在发酵室顶部且对应发酵桶可升降移动的搅拌装置；所述的加热部分为蒸氧混合加热结构，包括设置在机体上的蒸汽发生部分和蒸氧混合供给部分，其中所述蒸汽发生部分连接蒸氧混合供给部分，蒸氧混合供给部分连接搅拌装置。本实用新型采用搅拌发酵，同时通过蒸氧混合汽体导入结构，使红茶受热均匀，提高了接氧面积，使发酵更彻底，发酵合格率达100%。本机基本实现了自动化发酵，不用人工翻炒，节约人力资源。本实用新型整体结构简单、合理，水资源损失小，操作方便，确保了红茶质量和发酵效率。

技术领域

本实用新型涉及制茶设备，特别指一种红茶发酵机。

背景技术

茶叶是人们的日常饮品，其对人们的身体有益。发酵茶是指在茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶的统称，茶树芽叶经过萎凋，揉切，发酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，就是发酵茶。可分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。而现有大多数茶叶发酵都是采用自然发酵，对温度、湿度和氧气的控制并不精确，在发酵过程中容易出现失误，导致发酵失败。现在也有出现一些机器发酵设备，但是都需要人工翻动或是通过机械振动以增加接氧面积；而且发酵过程中产生多余的水汽直接排出，造成浪费资源，增加成本。

发明内容

本实用新型的目的是针对背景技术中存在的缺点和问题加以改进和创新，提供一种红茶发酵机。

本实用新型的技术方案是构造一种包括机体，设置在机体内的发酵室，给发酵室提供发酵热源的加热部分，和设置在发酵室内的搅拌发酵部分的发酵机，其中：所述的搅拌发酵部分包括放置在发酵室内的发酵桶，和设置在发酵室顶部且对应发酵桶可升降移动的搅拌装置；所述的加热部分为蒸氧混合加热结构，包括设置在机体上的蒸汽发生部分和蒸氧混合供给部分，其中所述蒸汽发生部分连接蒸氧混合供给部分，蒸氧混合供给部分连接搅拌装置。

在其中一个实施例中，所述的搅拌装置包括安装在发酵室顶部的升降杆，连接在升降杆底端的升降支撑架，设置在升降支撑架上的搅拌螺旋杆，和设置在搅拌螺旋杆上的搅拌桨，其中所述搅拌螺旋杆连接蒸氧混合供给部分，所述搅拌螺旋杆连接一控制搅拌螺旋杆旋转运动的调速电机，所述升降杆连接一控制升降杆上、下移动的升降电机。

优选的，所述的搅拌螺旋杆为中空结构，该搅拌螺旋杆壁上均匀的开有透气孔，所述蒸氧混合供给部分输送的蒸氧混合体经中空的搅拌螺旋杆由透气孔送出，使得发酵室内湿度及含氧量均匀，保证发酵效果。

优选的，所述的搅拌桨为片状结构，均匀的分布在搅拌螺旋杆上，且各搅拌桨片上都开有过茶叶孔，通过搅拌桨转动搅拌，使发酵更加均匀，过茶叶孔可避免搅动时造成堆积和搅出桶外。

在其中一个实施例中，所述的蒸汽发生部分包括设置在发酵室底部的水槽，连接水槽的蒸汽发生器，和连接蒸汽发生器至蒸氧混合供给部分的蒸汽输送管道，其中水槽的一侧还连接有进水管和出水管。

在其中一个实施例中，所述的蒸氧混合供给部分包括设置在机体顶部的供氧机，和连接供氧机至搅拌装置的蒸汽氧气输送管。

在其中一个实施例中，所述的机体上设置有辅助加热装置，包括设置在机体上的鼓风机和设置在发酵室内的电热管，其中所述鼓风机的出风口对应电热管。鼓风机连通外部，鼓风机送入的发酵风经电加热管加热后送入发酵室，能有效补充发酵温度，使得室内热度均匀。

在其中一个实施例中，所述的发酵室的底部设置有放置发酵桶的发酵底座，且发酵底座上均匀的开有上下贯通的孔。

在其中一个实施例中，所述的发酵桶为圆柱形桶，桶体四周均匀的开有透气孔，桶底均匀的开有滤水孔。通过滤水孔连接发酵桶，可以过滤发酵产生的多余水汽，收集利用，形成循环利用水资源，降低成本。